Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270mm (10.6")

Tsutomu Kajiwara

Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi damasceński 270 mm (10,6")

Name: Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi damasceński 270 mm (10,6")
Brand: Tsutomu Kajiwara
SKU: 410114201661
Price: 230.0 EUR
Availability: OutOfStock

€230,00

The Kajiwara Sujihiki Aogami #2 is designed for long pulls and precise cuts of meat and fish, with a 270mm blade that allows cutting in a single drawing motion. Its spine is tapered and nicely balanced. Wipe dry after use.

🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Opis
Specyfikacja
Pielęgnacja noża
Wysyłka

Mamy dla Ciebie prawdziwą gratkę! Nóż Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270 mm (10.6") jest przeznaczony przede wszystkim do długich, płynnych cięć i precyzyjnego krojenia mięsa lub ryb bez ości. Wąskie ostrze o długości 270 mm (10.6") jest również przydatne do filetowania i skórowania ryb. Długość ostrza pozwala przeciąć mięso lub rybę jednym pociągnięciem, od pięty po czubek.

Ten tradycyjny sujihiki z obustronnym szlifem może być nieco cięższy, ale jest doskonale wyważony dzięki bardzo zwężającemu się grzbietowi. Klasyczny wygląd tego noża pasuje do każdej kuchni - zarówno profesjonalnej, jak i domowej. Wykute ze stali Aogami #2, to rustykalnie wyglądające ostrze kuro-uchi, nawet przy minimalnej konserwacji, można naostrzyć do bardzo ostrej krawędzi, która zachowa ostrość dłużej niż porównywalny europejski nóż ze stali nierdzewnej.

Ostrze wyposażono w owalną rękojeść w japońskim stylu (wa) z drewna różanego, dzięki czemu nóż może być wygodnie używany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.

❗ Uwaga: Ze względu na szczególne wymagania profesjonalnych kucharzy ostrze nie jest w ostatnim etapie polerowania w pełni naostrzone, lecz osiąga około 80% swojej maksymalnej ostrości. Nadal jest bardzo ostre, ale jeśli chcesz, aby ostrze było chirurgicznie cienkie, daj nam znać, a z przyjemnością je dla Ciebie naostrzymy.

Stal będzie stopniowo pokrywać się patyną, która doda temu nożowi jeszcze więcej uroku. Nie myj tego noża w zmywarce - myj go ręcznie i wycieraj suchą ściereczką. Zaletą ostrza wykonanego ze stali wysokowęglowej jest wyjątkowa ostrość, łatwość ostrzenia i długie utrzymywanie ostrości. Zalecamy od czasu do czasu nanieść olej do konserwacji noży, aby chronić ostrze przed czynnikami zewnętrznymi.

→ Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o patynie.

KOWAL:

Kajiwara to kowal z trzeciego pokolenia z miasta Tosa, słynący z tradycyjnych metod kucia. Doświadczenie przekazywane w jego rodzinie będzie widoczne już za pierwszym razem, gdy przesuniesz palcami po jego pięknych nożach, które są niezwykle trwałe i ostre.

Kształt ostrza: Sujihiki

Rodzaj stali: Aogami #2

Laminowanie: San-mai

Okładzina: Reaktywny / Węgiel

Wykończenie ostrza: Kuro-uchi / Damaszek

Twardość (skala HRC): 62-63

Długość całkowita: 419mm (16.5")

Długość ostrza: 270mm (10.6")

Wysokość ostrza: 35mm (1.4")

Grubość grzbietu: 4.2mm (0.17") - 1.9mm (0.07")

Waga: 200g (7.1 oz)

Długość rękojeści: 140mm (5.5")

Rodzaj rękojeści / drewno: Japońska rączka Wa / rosewood

Kanji na ostrzu: Tsutomu Kajiwara

Kowal: Tsutomu Kajiwara

Lokalizacja kuźni: Tosa / prefektura Kōchi / Japonia

☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są wykonywane ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie przedstawiać nasze produkty na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.San-maiReaktywny / Węgiel

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ

Noże wykonane z stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i pokrywać patyną. Nóż jest najbardziej podatny na uszkodzenia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, ale z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej troski:

✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i ochroni ostrze.

Patyna to cienka warstwa tworząca się na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (zobacz gumki do usuwania rdzy).

→ Aby uzyskać szczegółowe informacje o patynie, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.

OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:

Zużycie ostrza zależy od jakości stali,, użytkowania i konserwacji ostrza. Noże japońskie są wykonane z wysokiej jakości stali. Stosuj się do tych wskazówek, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej .✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj lub saj [pochwy na noże] .
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Używajkamieni do ostrzenia ❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Użyj zamiast tego grzbietu

noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania - krojenia żywności. Nie służy do otwierania puszek, wkręcania śrub, kopania, cięcia drutu, wbijania ani do innych celów. → Więcej informacji znajdziesz w naszym przewodniku
na temat PRZEWODNIK: Konserwacja noży kuchennych

Konserwacji noży kuchennych Skontaktuj się z nami.

Skontaktuj się z nami Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).

WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.

OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.

→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.

Dołączony do każdego noża

INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.

Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.