Efektowna nowa kolekcja marki Masakage i kowala Yoshimi Kato nosi nazwę Yuki - śnieg. Subtelna biel ostrza i jasna rękojeść z magnolii mają przywodzić na myśl zimowy, ośnieżony krajobraz. Dzięki rdzeniowi ze stali węglowej i zewnętrznym warstwom ze stali nierdzewnej ta linia stanowi idealne połączenie piękna i wydajności.

Gyuto to japońska wersja tradycyjnych europejskich noży szefa kuchni. Jest to wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się podczas wszelkiego rodzaju siekania, krojenia i cięcia ruchem kołyszącym na desce kuchennej - zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni. Słowo Gyuto oznacza „miecz do mięsa”. Modele z dłuższymi ostrzami (240 mm/9.5” i dłuższymi) są nieco bardziej przeznaczone do krojenia większych kawałków mięsa. Ze względu na długość ten Gyuto jest polecany użytkownikom przyzwyczajonym do dłuższych noży.

Wykończenie ostrza nosi nazwę Nashiji, co dosłownie oznacza „skórkę (azjatyckiej) gruszki”. Odnosi się ono do lekko matowej powierzchni górnej części ostrza, która nie tylko ma walory estetyczne, ale jest również praktyczna, ponieważ nierówna powierzchnia ogranicza przywieranie krojonych produktów do ostrza.

Rdzeń noża wykonano ze stali Shirogami 2 (White 2), otoczonej dwiema warstwami stali nierdzewnej, które obejmują również grzbiet ostrza. Nóż zahartowano do 62-63 HRC. Połączenie rdzenia ze stali węglowej i zewnętrznych warstw ze stali nierdzewnej zapewnia najlepsze cechy obu rozwiązań: łatwą konserwację i ochronę przed rdzą z jednej strony oraz ostrość, jedwabiście gładką krawędź i wydajne krojenie oraz siekanie z drugiej. Używanie ostrza nada mu patynę na dolnej krawędzi wzdłuż linii shinogi oddzielającej warstwy stali. Pomimo odpornych na rdzę warstw zewnętrznych nóż należy czyścić, regularnie i starannie wycierając go; zaleca się również okazjonalne stosowanie oleju Ballistol.

Yoshimi Kato, stosunkowo młody kowal z słynnej wioski Takefu, znanej z wielu utalentowanych kowali, nadał ostrzu tradycyjną japońską rękojeść owalnego kształtu, wykonaną z drewna magnolii, z pierścieniem z czerwonego (stabilizowanego) drewna.

Nóż jest zapakowany w piękne pudełko - na naturalnie niebieskim papierze znajdują się srebrne kanji - podpis mistrza kowalstwa.