Uderzająca nowa kolekcja marki Masakage i kowala Yoshimiego Kato nosi nazwę Yuki - śnieg. Subtelna biel ostrza i jasna rękojeść z magnolii mają przywodzić na myśl zaśnieżony zimowy krajobraz. Dzięki rdzeniowi ze stali węglowej i zewnętrznym warstwom ze stali nierdzewnej ta seria stanowi idealne połączenie piękna i wydajności.

Forma Gyuto to japońska wersja tradycyjnych europejskich noży szefa kuchni. Jest to uniwersalny japoński nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu, krojeniu i cięciu kołyskowym na desce kuchennej - zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni. Słowo Gyuto oznacza „miecz do wołowiny”.

Wykończenie ostrza nosi nazwę Nashiji, co dosłownie oznacza „skórkę (azjatyckiej) gruszki”. Odnosi się ono do lekko matowej powierzchni górnej części ostrza, która ma nie tylko walory estetyczne, lecz jest także praktyczna, ponieważ nierówna powierzchnia ogranicza przywieranie żywności do ostrza podczas krojenia.

Rdzeń noża wykonano ze stali Shirogami 2 (White 2), otoczonej dwiema warstwami stali nierdzewnej, które obejmują również grzbiet ostrza. Nóż zahartowano do 62-63 HRC. Połączenie rdzenia ze stali węglowej i zewnętrznych warstw ze stali nierdzewnej daje nam to, co najlepsze z obu światów: łatwą pielęgnację i ochronę przed rdzą z jednej strony oraz ostrość, jedwabiście gładką krawędź i wydajne cięcie oraz siekanie z drugiej. Używanie ostrza nada mu patynę na dolnej krawędzi, wzdłuż linii shinogi oddzielającej warstwy stali. Mimo odpornych na rdzę warstw zewnętrznych nóż należy czyścić, regularnie i starannie wycierając go, a od czasu do czasu zaleca się stosowanie oleju Ballistol.

Yoshimi Kato, stosunkowo młody kowal z słynnej wioski Takefu, znanej z wielu utalentowanych kowali, nadał ostrzu tradycyjną japońską rękojeść o owalnym kształcie, wykonaną z drewna magnolii i wyposażoną w pierścień z czerwonego (stabilizowanego) drewna.

Nóż jest zapakowany w piękne pudełko - na naturalnym papierze w kolorze niebieskim znajdują się srebrne znaki kanji - sygnatura mistrza kowalskiego.