Sakai Takayuki Yo-Deba to zmodernizowany zachodni nóż deba z masywnym, grubym ostrzem, zaprojektowanym do filetowania dużych ryb i łatwego przecinania ości. Dwustronnie szlifowane ostrze zapewnia precyzję zarówno użytkownikom prawo-, jak i leworęcznym, a wzmocniony grzbiet zapobiega uszkodzeniom podczas ciężkich prac. Idealny do tuńczyka i innych ryb o masie powyżej 10 kg / 22 lbs. Łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z ergonomiczną rękojeścią w zachodnim stylu, wykonaną z drewna pakkawood, oraz nierdzewnym bolsterem, zapewniając wygodę, kontrolę i trwałość.

Ten Yo-Deba został wykonany z myślą o precyzji i trwałości. Idealnie sprawdzi się u sushi masterów, sprzedawców ryb oraz domowych kucharzy filetujących tuńczyka, łososia i inne duże ryby.

KSZTAŁT OSTRZA:

Geometria tego ostrza przypomina geometrię noża gyuto, ale ma znacznie wzmocniony grzbiet. Ta cecha zapobiega uszkodzeniu noża podczas filetowania większych ryb lub kontaktu z ośćmi. Idealny do filetowania tuńczyka i większych ryb o masie 10 kg / 22 lbs. lub większej! Mocny grzbiet i ostre ostrze nadają się do kontaktu z kośćmi oraz do takich zadań jak krojenie kotletów wieprzowych przez chrząstkę. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do wykonania pewnych (precyzyjnych) cięć w przygotowywanej potrawie. Dowiedz się więcej o nożach deba tutaj!

STAL:

Ten nóż Yo-Deba należy do serii noży Inox firmy Sakai Takayuki. Wykonano go z popularnej stali inox MV, laminowanej dwiema warstwami bardziej miękkiej stali, co ułatwia ostrzenie.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż wyposażono w ergonomiczną rękojeść w zachodnim stylu (Yo) wykonaną z trwałego drewna pakkawood, przymocowaną do trzpienia trzema nierdzewnymi nitami. Wykonany również ze stali nierdzewnej bolster z niklowego srebra zapewnia łagodne przejście od rękojeści do ostrza oraz wygodny i pewny chwyt podczas użytkowania.

KUŹNIA:

Ostrza Sakai Takayuki pochodzą z miasta Sakai i mają bogatą, 600-letnią historię. Są bardzo rozpoznawalne i popularne w tradycyjnej kuchni japońskiej. Wszystkie noże są wykonywane ręcznie przez renomowanych rzemieślników, którzy oferują wiele modeli wykonanych z różnych materiałów.