Sakai Takayuki Garasuki Inox 150 mm to solidny japoński nóż do drobiu, przeznaczony do porcjowania kurczaka, oddzielania mięsa od kości oraz pracy przy stawach i chrząstkach. Podobnie jak honesuki, ma jednak bardziej wytrzymałą konstrukcję. Jego charakterystyczne trójkątne ostrze ma mocny grzbiet i szpiczastą końcówkę typu reverse tanto, która umożliwia precyzyjne, kontrolowane cięcia. Ergonomiczna rękojeść z pakka wood oraz stalowa bolster zapewniają pewny, wygodny chwyt podczas wymagających prac przy mięsie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Garasuki to tradycyjny japoński nóż do drobiu, zbliżony kształtem do honesuki, ale zazwyczaj grubszy, cięższy i solidniejszy. Trójkątne ostrze, mocny grzbiet i szpiczasta końcówka typu reverse tanto sprawiają, że nóż doskonale nadaje się do porcjowania drobiu, oddzielania mięsa od kości oraz pracy przy stawach.

Ostrze o długości 150 mm (5.9") zapewnia doskonałą kontrolę podczas pracy w ciasnych przestrzeniach. Grubsza nasada ostrza zapewnia wytrzymałość podczas bardziej wymagających zadań, a węższa część w kierunku czubka umożliwia precyzyjne trybowanie, usuwanie ścięgien i oddzielanie tkanki łącznej.

Końcówka typu reverse tanto jest mocna i ostro zakończona, dzięki czemu nadaje się do nakłuwania skóry drobiu oraz manewrowania przy kościach i stawach. Jej kształt pozwala na precyzyjne, kontrolowane ruchy podczas przycinania tłuszczu lub usuwania mięsa z trudno dostępnych miejsc.

Garasuki jest solidniejszy niż typowy honesuki, ale nie służy do siłowego przecinania grubych kości. Najlepiej sprawdza się przy rozdzielaniu stawów, cięciu chrząstek i precyzyjnej pracy przy kości.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma ergonomiczną rękojeść w stylu zachodnim (yo) z wytrzymałego pakka wood, przymocowaną do trzpienia stalowymi nitami. Stalowa bolster zapewnia płynne przejście między rękojeścią a ostrzem, gwarantując wygodny, pewny chwyt i precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

KOWAL:

Noże Sakai Takayuki pochodzą z Sakai w Japonii, miasta o około 600-letniej tradycji wyrobu ostrzy. Marka słynie z kunsztu i szerokiego wyboru tradycyjnych oraz nowoczesnych japońskich noży kuchennych, tworzonych przez doświadczonych rzemieślników.