Nóż Mcusta Boning Damascus Flame przyciąga wzrok. 33 warstwy miększej, nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozchodzący się od nasady aż po czubek ostrza, dzięki czemu każdy nóż ma niepowtarzalny wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z stali VG-10 o doskonałych właściwościach, którą łatwo ponownie naostrzyć.

Nóż do trybowania, jak sama nazwa wskazuje, służy do oddzielania kości od mięsa, drobiu i ryb. Kształt ostrza i rękojeści umożliwia stosowanie różnych chwytów i technik krojenia, szczególnie przydatnych podczas pracy wokół kości. Sprawdzi się u osób szukających nieco cięższego, ale doskonale wyważonego noża z bardzo cienkim i precyzyjnym ostrzem. Choć zaprojektowano go przede wszystkim do trybowania mięsa, świetnie nadaje się również do filetowania ryb o wadze do 10 kg (35 oz.), zapewniając precyzję i kontrolę podczas delikatnych prac.

Noży do trybowania należy używać przy kościach, ale nie do ich przecinania - ostrze jest zbyt cienkie, co może doprowadzić do jego wyszczerbienia. Płaska końcówka ejiri, dolna część rękojeści, ma swoje zastosowanie - można jej używać do rozgniatania czosnku i innych składników. Odpowiedni zarówno dla kucharzy domowych, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

Damascus Flame to nóż do trybowania z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną rękojeścią z czerwonego drewna pakka. Trzy nity mocno mocują ostrze do rękojeści. Środkowy nit ma ozdobny wzór mozaiki, który sprawia, że nóż jest jeszcze bardziej wyjątkowy. Dla płynnego przejścia między ostrzem a rękojeścią dodano nierdzewną nasadę.

O Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai kieruje się interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofią produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła wykorzystać wiedzę tradycyjnych rzemieślników w swoich własnych, specjalnie zaprojektowanych maszynach. Mcusta to jedyny producent noży, który wycina je za pomocą laserów, zamiast wykrawać je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Ostateczne (ostre) ostrze jest ostrzone przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić doskonałą ostrość od razu po wyjęciu z pudełka.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie Machine i custom!