Kai Shun Classic Slicer 230 mm to długie, eleganckie ostrze, które łączy klasyczny kształt zachodniego noża do krojenia z najwyższej jakości japońską stalą. Doskonale nadaje się do krojenia mięsa, ryb i dużych pieczeni, umożliwiając gładkie, kontrolowane i czyste cięcia - nawet w przypadku delikatnych składników.

KSZTAŁT OSTRZA:

Długie i wąskie ostrze Sujihiki/noża do krojenia zostało zaprojektowane z myślą o gładkim, niemal bezwysiłkowym krojeniu dużych kawałków mięsa lub ryb bez wywierania zbędnego nacisku. Jego cienki, wąski profil zmniejsza tarcie, umożliwiając precyzyjne i kontrolowane krojenie przy zachowaniu struktury mięsa.

Szczególną uwagę poświęcono miejscu przejścia ostrza w trzpień, grzbietowi i końcówce pięty - wszystkie te elementy są gładko zaokrąglone, aby zapobiegać zmęczeniu dłoni i zmniejszać ryzyko przypadkowych skaleczeń podczas użytkowania. Ta przemyślana konstrukcja sprawia, że długotrwała praca podczas przygotowywania potraw jest bezpieczniejsza i wygodniejsza.

STAL I LAMINOWANIE:

Rdzeń ostrza wykonano ze stali VG-MAX hartowanej do 61 (±1) HRC, co zapewnia wyjątkową ostrość, wytrzymałość i długie utrzymywanie krawędzi tnącej. Jest on pokryty 32 warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej (po 16 z każdej strony) przy użyciu tradycyjnej techniki san-mai, zapewniającej elastyczność, ochronę twardego rdzenia i charakterystyczny falisty wzór damasceński. To połączenie wytrzymałości, trwałości i piękna sprawia, że nóż jest zarówno funkcjonalny, jak i efektowny wizualnie.

RĘKOJEŚĆ:

Smukła, elegancka rękojeść wykonana jest z trwałego drewna pakka w tradycyjnym japońskim kształcie kasztanowym (D), lekko przesuniętym w prawo, aby zapewnić optymalną kontrolę i wygodę osobom praworęcznym. Niewielkie wyprofilowanie rękojeści zapewnia stabilność i pewny chwyt szczypcowy, a zintegrowany trzpień gwarantuje doskonałe wyważenie. Dodatek żywicy zwiększa odporność na wilgoć i trwałość, dzięki czemu nóż nadaje się do długotrwałego użytkowania w intensywnie pracujących kuchniach.

KUŹNIA:

Firma KAI od ponad 115 lat produkuje wysokiej jakości sztućce i noże, łącząc tradycyjne japońskie kowalstwo z nowoczesnymi innowacjami. Każdy nóż jest tworzony z myślą o precyzji, trwałości i elegancji, odzwierciedlając najwyższe standardy japońskich narzędzi kuchennych.