Kai Shun Classic Santoku 180 mm to ciężki, szeroki japoński nóż przeznaczony dla szefów kuchni i domowych kucharzy, którzy preferują masywne ostrza w zachodnim stylu, ale cenią zalety japońskiej stali o wysokiej twardości. Jego waga i solidna konstrukcja sprawiają, że doskonale radzi sobie z dużą ilością warzyw, a przy tym może bez trudu zastąpić chiński tasak, a nawet nóż Nakiri. Idealnie nadaje się do siekania, krojenia w plastry i cięcia większych warzyw, takich jak kapusta, kapusta pekińska, dynie i pak choi. Ten nóż zaprojektowano z myślą o precyzji nawet podczas intensywnego użytkowania.

Rękojeść w kształcie litery D została zaprojektowana dla osób praworęcznych i zapewnia stabilny chwyt szczypcowy, gwarantując optymalne wyważenie między rękojeścią a ostrzem oraz komfortowe i bezpieczne użytkowanie, nawet podczas długotrwałych prac kuchennych.

KSZTAŁT OSTRZA:

Podobnie jak klasyczny Santoku, ostrze umożliwia wszechstronne siekanie, krojenie w plastry i drobne szatkowanie ziół, ale ma szerszą, cięższą i solidniejszą konstrukcję. Zwężający się ku końcowi grzbiet ostrza zapewnia wyjątkową kontrolę i stabilność, a długa, mocna powierzchnia pozwala na czyste i bezwysiłkowe cięcie nawet większych lub twardszych składników.

Szczególną uwagę poświęcono nasadzie ostrza, jego grzbietowi i końcówce pięty - wszystkie te elementy zostały gładko zaokrąglone, aby zapobiegać zmęczeniu dłoni i zmniejszyć ryzyko przypadkowych skaleczeń podczas pracy. Dzięki temu przemyślanemu projektowi długotrwałe przygotowywanie produktów jest bezpieczniejsze i wygodniejsze.

STAL I LAMINAT:

Rdzeń ostrza wykonano ze stali VG-MAX hartowanej do 61 (±1) HRC, co zapewnia wyjątkową ostrość, wytrzymałość i długie utrzymanie krawędzi tnącej. Został on obłożony 32 warstwami miększej stali nierdzewnej (po 16 z każdej strony) przy użyciu tradycyjnej techniki san-mai, zapewniającej elastyczność, ochronę twardego rdzenia oraz charakterystyczny falisty wzór damasceński. To połączenie wytrzymałości, trwałości i piękna sprawia, że nóż jest zarówno funkcjonalny, jak i efektowny wizualnie.

RĘKOJEŚĆ:

Smukła, elegancka rękojeść jest wykonana z wytrzymałego pakka-drewna w tradycyjnym japońskim kształcie kasztana (D-shape), lekko przesuniętym w prawo dla optymalnej kontroli i komfortu osób praworęcznych. Niewielkie zgrubienie na rękojeści zapewnia stabilność i pewny chwyt szczypcowy, a zintegrowany trzpień gwarantuje doskonałe wyważenie. Dodatek żywicy zwiększa odporność na wilgoć i trwałość, dzięki czemu nóż nadaje się do wieloletniego użytkowania w intensywnie pracujących kuchniach.

KUŹNIA:

Firma KAI produkuje wysokiej jakości sztućce i noże od ponad 115 lat, łącząc tradycyjne japońskie kowalstwo z nowoczesnymi innowacjami. Każdy nóż jest tworzony z myślą o precyzji, trwałości i elegancji, odzwierciedlając najwyższe standardy japońskich narzędzi kuchennych.