Noże do ryb i narzędzia do przygotowywania potraw

Coś tu śmierdzi

Tydzień premiery SharpEdge Maguro Kiri
-20% na sprzęt do przygotowywania ryb
14-21 października

Zaprojektowane do połowu dużych ryb

Przedstawiamy nasz nowy autorski projekt: Maguro Kiri VG-10 Damascus 465 mm (18.3")

Ten specjalistyczny nóż, zaprojektowany na podstawie 18 lat doświadczenia w krojeniu tuńczyka, ma cienkie ostrze z damasceńskiej stali VG-10 o odpowiedniej elastyczności, twardości 59 HRC i szpiczastym czubku sakimaru.

Jeden szef kuchni. Jeden nóż.

nóż do krojenia tuńczyka

New

Maguro Kiri VG-10 Raindrop Damascus 465mm (18.3")

New

Maguro Kiri VG-10 damasceńska raindrop 465mm (18.3")

€750,00

New

Maguro Kiri VG-10 Layered Damascus 465mm (18.3")

New

Maguro Kiri VG-10 warstwowa damasceńska 465mm (18.3")

€750,00

nóż Yanagiba Deba Ajikiri Narzędzia

Skrobak do ryb Tsunehisa

€17,00

Pęseta z kością rybną, matowa [SharpEdge] - 130 mm (5,1")

€15,00

This Ajikiri SUJ-2 blade made by Yoshida Hamono is a Japanese knife for small fish. It's fitted with an octagonal rosewood handle which is topped with a cedar ferrule. The blade is forged from SUJ-2 steel with a hardness is 63-64 HRC, which holds its edge for a long time and is very easy to resharpen.

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9") [Rosewood-Cedar/Octagon]

€110,00

Zapisz 15%

Meet your new favorite power couple - The Carbons. The set consists of Yoshida Ajikiri 100mm (3.9") and Yoshida Santoku Funayuki 155mm (6.1"). Small yet fierce, these two hand-forged knives are made from high-carbon SUJ-2 steel (63-64 HRC), known for its fine sharpness, long edge retention, and ease of sharpening.

Zapisz 15%

Węgle [Funayuki & Ajikiri SET]

€208,25 €245,00

Shirasagi Tsuchime Sakimaru Yanagi 270mm (10.6")_1

Shirasagi Tsuchime Sakimaru Yanagi 270 mm (10,6 cala)

€280,00

Kurokaze Ryo-Kiri-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 150mm (5,9")

€185,00

New

Maguro Kiri VG-10 damasceńska raindrop 465mm (18.3")

€750,00

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Koi Fish]

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9") [Ryba Koi]

€135,00

Hidetsune Ryo-Deba Aogami #2 165mm (6.5") [KOB]

€220,00

Kuro-uchi Ajikiri 100mm (3.9") - BLADE_1

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") - OSTRZE

€55,00

Nożyce kuchenne Senzo

€38,00

Kurokaze ryo deba agoami 2 kuro uchi 150mm Japanese kitchen knife

Kurokaze Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 150 mm (5,9 cala)

€175,00

Miki Takohiki Shirogami 300 mm (11,8 cala)

€295,00

Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damascus 300mm (11,8")

€520,00

Hokiyama Deba Shirogami 180 mm (7,1 cala)

€280,00

Hatsukokoro Yanagi Shirogami #2 Migaki 300mm (11.8")_1

Hatsukoro Yanagi Shirogami #2 Migaki 300mm (11,8")

€300,00

The quality and craftsmanship of this knife is simply superb - from the beautifully polished choil to the unique damascus pattern that surrounds the spine of the blade and extends to its back. The outer layers of the blade have a pearl mosaic-like appearance, which you won't find often even in the most high-end blades.

Nigara Kurozome Yanagiba Aogami #2 Damaszek 300 mm (11,8 cala)

€800,00

Shirasagi Tsuchime Sakimaru Yanagi 240mm (9.4")_1

Shirasagi Tsuchime Sakimaru Yanagi 240 mm (9,4 cala)

€270,00

SharpEdge stainless steel fish bone pliers, with a length of 150mm (5.9"), are designed to remove fish bones effortlessly and quickly. The precise curved tips open up to 80mm wide and offer great precision and reach when removing those pesky fishbones even from deep within the fillet.

Szczypce SharpEdge do kości rybnych [curved] - 150 mm (5,9")

€40,00

New

Hidetsune Ryo-Deba Aogami #2 165mm (6.5")

New

Hidetsune Ryo-Deba Aogami nr 2 165 mm (6.5")

€180,00

Maguro Kiri

Poznaj krajalnicę do tuńczyka

Rozbiór tuńczyka nie pozostawia miejsca na błędy. Przełączanie się między kilkoma różnymi nożami, aby wykonać zadanie, zaburza rytm pracy. Jednak tradycyjne, metrowe miecze oroshi są przeznaczone na targi rybne, a nie do stanowisk gastronomicznych. Potrzebujesz odpowiedniego zasięgu bez rezygnowania z wyczucia i kontroli.

Oto nasz niestandardowy Maguro Kiri o długości 465 mm.

Podnieś poprzeczkę