Kuro-uchi Ajikiri 100mm (3.9") - BLADE_1

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") - OSTRZE

Name: Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") - OSTRZE
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 030107321080
Price: 55.0 EUR
Availability: InStock

€55,00

The Yoshida Ajikiri is a small kitchen knife suited for cutting smaller fish and all sorts of cutting tasks. It is available as a blade only, so you can make your own handle or order one separately to create a knife suited to your taste and needs. The blade is forged in SUJ-2 steel with hardness of 63–64 HRC and is very easy to resharpen. Wipe dry after use.

🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.

Choose Handle for This Blade ➞

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Opis
Specyfikacja
Pielęgnacja noża
Wysyłka

Ostrze Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3.9") jest dostępne bez rękojeści. To okazja, aby wykonać własną rękojeść lub zamówić ją osobno i stworzyć jedyny w swoim rodzaju nóż idealnie dopasowany do własnego gustu i potrzeb. Nóż jest również dostępny z owalną rękojeścią z drewna magnolii.

Kuro-uchi Ajikiri to mały nóż kuchenny, odpowiedni do wszelkiego rodzaju prac związanych z krojeniem. W Japonii używa się go głównie do krojenia mniejszych ryb. Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne, rustykalne noże japońskie. Jego cena jest bardzo przystępna jak na jakość noża kutego ręcznie. Jest odpowiedni jako pierwszy tradycyjny nóż japoński. Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która zapewnia niezwykłe właściwości; twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu dokładnie je opłucz i osusz. Nazwa kuro-uchi odnosi się do ostatecznego wyglądu ostrza, którego górna część pozostaje niewykończona i pokryła się już ciemną patyną chroniącą ostrze.

Kształt ostrza: Drobny

Rodzaj stali: SUJ-2

Laminowanie: San-mai

Warstwa okładzinowa: Reaktywny / Węgiel

Wykończenie ostrza: Kuro-uchi

Twardość (skala HRC): 63-64

Długość całkowita: 190mm (7.5")

Długość ostrza: 100mm (3.9")

Wysokość ostrza: 35mm (1.4")

Grubość grzbietu: 2.9mm (0.11") - 1.6mm (0.06")

Waga: 45g (1.6 oz)

Długość rękojeści: 75mm (3.0")

Kanji na ostrzu: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Kowal: Yoshida Hamono

Lokalizacja kuźni: SAGA / Prefektura Saga / Japonia

☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Mogą występować niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie oddawać wygląd naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranów komputerowych mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.San-maiReaktywny / Węgiel

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ

Noże wykonane z stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i pokrywać patyną. Nóż jest najbardziej podatny na uszkodzenia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, ale z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej troski:

✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i ochroni ostrze.

Patyna to cienka warstwa tworząca się na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (zobacz gumki do usuwania rdzy).

→ Aby uzyskać szczegółowe informacje o patynie, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.

OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:

Zużycie ostrza zależy od jakości stali,, użytkowania i konserwacji ostrza. Noże japońskie są wykonane z wysokiej jakości stali. Stosuj się do tych wskazówek, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej .✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj lub saj [pochwy na noże] .
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Używajkamieni do ostrzenia ❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Użyj zamiast tego grzbietu

noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania - krojenia żywności. Nie służy do otwierania puszek, wkręcania śrub, kopania, cięcia drutu, wbijania ani do innych celów. → Więcej informacji znajdziesz w naszym przewodniku
na temat PRZEWODNIK: Konserwacja noży kuchennych

Konserwacji noży kuchennych Skontaktuj się z nami.

Skontaktuj się z nami Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).

WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.

OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.

→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.

Nice addition to my small knife / petty collection

Nice little Ajikiri - razor sharp out of the box. Paired it with an ebony and red sandalwood handle (originally 125mm but didn't like the proportions, so cut it down to 115mm). Sanded down the sharper edges on the spine and choil to make it more comfortable in the pinch grip - also picked out the kanji in bronze enamel. Haven't used it yet but expect it to be perfect for chopping garlic / shallots and other fine cutting tasks.

grat knife

Supewr sharp and perfect for small works and fish

Sharped as I espected

Perfect as the description

Also handle pear and cherry.

I trust the information. The price is quite high.

Dołączony do każdego noża

INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.

Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.