[SET] Zestaw noży Tojiro Shippu

Zestaw noży TOJIRO SHIPPU to wspaniały sposób, aby przynieść radość każdemu entuzjaście gotowania, który lubi tradycyjny japoński wygląd. Zawiera najważniejsze noże w każdej początkowej kolekcji:

• wielofunkcyjny santoku, który poradzi sobie z większością produktów – mięsem, rybami i warzywami,
• mniejszy nóż do warzyw, niezbędny do wszystkich delikatnych zadań, takich jak obieranie, krojenie i inne precyzyjne prace.

"Te dwa noże zostały wykute ze stali VG-10. Znana z utrzymywania ostrości i odporności na korozję, jest jedną z najczęściej używanych stali nierdzewnych przez japońskich kowali. Wygląd został zachowany w prostocie, z tradycyjnym uchwytem Wa z magnolii i subtelnym wykończeniem damasceńskim."

KSZTAŁTY OSTRZY:
Santoku: Japońskie słowo Santoku w przybliżeniu tłumaczy się jako „nóż trzech cnót” i odnosi się do szerokiej gamy składników, które nóż może obsługiwać: mięso, ryby i warzywa, lub do zadań, które może wykonywać: krojenie, siekanie i kostkowanie - z naciskiem na liczbę 3 (San).

Mały: Noże małe są przeznaczone do wszystkich tych mniejszych zadań, gdzie większe noże są uznawane za niewygodne. Niezbędny nóż w każdej kuchni, może być używany do obierania, krojenia, dekorowania, wycinania gniazd jabłkowych, usuwania oczek z ziemniaków itp.

STAL:
VG-10 (V jak Vanad, G jak "złoto" w sensie "złoty standard") jest produkowane przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu zdołała znaleźć idealną równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszą japońską stal do produkcji noży dzisiaj. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co sprawia, że stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.

LAMINOWANIE:
Rdzeń składający się ze stali VG-10 został umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali. Technika ta nazywana jest san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięcia.

GEOMETRIA:
Ma podwójne ostrze (symetryczne).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrza noży są ozdobione subtelnym wykończeniem damasceńskim.

UCHWYT:
Tradycyjny owalny japoński uchwyt w stylu (Wa) wykonany z drewna magnolii z czarną ferrulą pakka.

O KOWALU:
TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną chęcią do ciągłego doskonalenia swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość!

Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊

Wymiary pudełka: 393mm (15.5") x 142mm (5.6") x 37 (1.5") mm
Waga pudełka: 520g (18.3 oz)