Mcusta Pankiri Aogami Super Migaki 230mm (9.1")
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Każdy niezbędny zestaw noży kuchennych powinien zawierać świetny nóż do chleba, zaprojektowany tak, aby z łatwością przecinać wszystkie rodzaje pieczywa — od rustykalnego, domowego chleba na zakwasie i chrupiących bagietek po miękkie, puszyste bochenki prosto z piekarni.
Długość ostrza 230 mm (9") jest idealna zarówno do kuchni domowych, jak i profesjonalnych, zapewniając wygodną i precyzyjną kontrolę. Dzięki cienkiemu profilowi ostrza, charakterystycznemu dla wszystkich noży Mcusta, nóż czysto kroi każdy bochenek przy minimalnym nacisku i niemal bez kruszenia pieczywa.
Łącząc wielowiekową japońską tradycję kowalską z najnowocześniejszą technologią, Mcusta tworzy noże zapewniające niezrównaną ostrość, wyważenie i precyzję. Każde ostrze jest wycinane laserowo i wykańczane ręcznie, dzięki czemu nóż osiąga wyjątkową ostrość od razu po wyjęciu z opakowania oraz doskonałe parametry przez długi czas.
KSZTAŁT OSTRZA:
Pankiri (nóż do chleba) ma długie, wąskie ostrze z ostrą, ząbkowaną krawędzią, zaprojektowaną do łatwego krojenia chrupiącego pieczywa bez zgniatania miękkiego wnętrza. Jego długość umożliwia równe i czyste krojenie płynnym ruchem piłowania, dzięki czemu nóż doskonale nadaje się nie tylko do chleba, lecz także do ciast, wypieków i innych produktów piekarniczych.
Długie, wąskie ostrze zapewnia płynne, ciągłe ruchy podczas krojenia, a cienki szlif minimalizuje opór — rezultatem są czyste i precyzyjne cięcia przy minimalnym wysiłku. Taka konstrukcja zapewnia doskonałą kontrolę oraz bezpieczniejsze i wygodniejsze krojenie zarówno twardych, jak i miękkich produktów.
STAL:
Najważniejszym elementem tego noża jest stal Super Blue Steel firmy Hitachi (Aogami Super), będąca najwyższej jakości tradycyjną japońską stalą. Nóż został poddany obróbce cieplnej do około 63 HRC. Jest to bardzo twarda stal, co oznacza, że przez długi czas zachowuje wyjątkowo wysoką ostrość. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości węgla (1,4-1,5%), nóż jest bardzo łatwy do ostrzenia. Wśród stali wysokowęglowych Aogami Super jest również najmniej podatna na rdzewienie. Zawiera także 0,4% wanadu jako dodatek służący rozdrobnieniu ziaren metalu, co zwiększa udarność stali. Aogami Super jest uznawana za najbardziej zaawansowaną stal węglową. Zewnętrzne warstwy wykonano z bardziej miękkiej stali nierdzewnej, zapewniającej nożowi dodatkową ochronę przed rdzą.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść ma kształt Nejire Hachikaku (skręconego ośmiokąta) i została wykonana z naturalnego drewna hinoki (japońskiego cyprysu), zapewniając wygodny, stabilny chwyt oraz dopracowaną ergonomię. Ozdobiona dekoracyjnym mozaikowym trzpieniem i bolsterem z niklowego srebra, łączy elegancję z praktycznym wyważeniem i trwałością.
Każdy nóż jest prezentowany w ekskluzywnym pudełku z drewna paulowni Zanmai, odzwierciedlającym dbałość o szczegóły i kunszt stojące za rzemiosłem Mcusta.
KUŹNIA:
Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując swoją 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.
Rękojeści i trzpienie są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa, ostra krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania.
Ciekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów Machine i custom!
Kształt ostrza: Pankiri
Rodzaj stali: Aogami Super
Konstrukcja ostrza: San-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 64
Długość całkowita: 384mm (15.1")
Długość ostrza: 230mm (9.1")
Wysokość ostrza: 36mm (1.4")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 140g (4.9 oz)
Długość rękojeści: 133mm (5.2")
Typ rękojeści / drewno: Western / Hinoki
Kanji na ostrzu:
Kowal: Mcusta Zanmai
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
