Nóż kuchenny Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke to eleganckie japońskie narzędzie zaprojektowane z myślą o wszechstronnym zastosowaniu. Ostrze o długości 150 mm doskonale nadaje się do krojenia i obierania mniejszych warzyw, owoców i ziół, a także przygotowywania małych kawałków mięsa lub ryb. Idealnie sprawdzi się w domowej kuchni lub na mniejszych powierzchniach roboczych, gdzie wymagane są precyzyjna kontrola i wygodny chwyt.

Doskonale sprawdzi się zarówno dla początkujących, domowych kucharzy, jak i w profesjonalnych kuchniach, bez wysiłku radząc sobie z codziennym przygotowywaniem składników, bez kompromisów w zakresie precyzji i trwałości. Barmani i miksolodzy docenią jego precyzję podczas wykonywania czystych, efektownych cięć owoców i dodatków, w których liczy się każdy szczegół.

KSZTAŁT OSTRZA:

Kiritsuke o długości 150 mm to wszechstronne narzędzie kuchenne, idealne do precyzyjnego krojenia w plastry, siekania, krojenia w kostkę i julienne. Jego kompaktowy rozmiar klasyfikuje go jako krótki nóż uniwersalny. Dzięki kształtowi ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli dłuższe ostrza nie zapewniają użytkownikowi komfortu.

Kolejną przyciągającą wzrok cechą jest końcówka reverse-tanto, znana również jako „K-tip” (K jak kiritsuke), która opada w dół od grzbietu i ma bardzo praktyczne zastosowanie, ponieważ umożliwia precyzyjną i niewymagającą wysiłku pracę końcówką ostrza. Jest to typowe dla japońskich mieczy i sztyletów. Krawędź tnąca jest lekko zakrzywiona, a całkowity rozmiar ostrza znacznie mniejszy, co odróżnia je od standardowego, bardziej płaskiego kształtu kiritsuke i czyni z niego swego rodzaju hybrydę kiritsuke-petty. Oznacza to, że nóż dobrze nadaje się również do cięcia ruchem kołyszącym.

Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, wycinanie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

VG-XEOS to wysokiej jakości stal nierdzewna produkowana przez Takefu Special Steel, znaną z takich stali jak VG-10 i VG-5. Jest to stop łączący wysoką odporność na korozję z dużą twardością i odpornością na zużycie. Twardość ostrza wynosi około 62 HRC. Drobna mikrostruktura jest uzyskiwana dzięki specjalnej metodzie topienia, która poprawia odporność na zużycie, wytrzymałość i właściwości hartowania.

VG-XEOS została zaprojektowana do wysokowydajnych narzędzi tnących, zapewniając doskonałą ostrość, dobre utrzymywanie krawędzi tnącej i odporność na korozję.

WARSTWOWANIE I WYKOŃCZENIE:

Misternie wykonane ostrze san‑mai, z satynowym wykończeniem i wysoko polerowaną krawędzią tnącą, dopełnia elegancki wygląd noża, zapewniając jednocześnie doskonałą funkcjonalność i ostrość. Polerowane podcięcie przy rękojeści oraz grzbiet są gładkie i pozbawione ostrych krawędzi, co zapewnia wygodne i bezpieczne cięcie, nawet podczas długiego użytkowania.

RĘKOJEŚĆ:

Ośmiokątna rękojeść z pakka drewna zapewnia wygodny, stabilny chwyt, umożliwiając precyzyjne cięcia i niezawodną, szybką pracę. Żywica w drewnie zwiększa odporność na wilgoć i trwałość, a zintegrowany trzpień zapewnia doskonałe wyważenie i zapobiega ślizganiu się noża podczas cięcia chwytem szczypcowym.

KUŹNIA:

Od ponad 115 lat firma KAI łączy wielowiekowe japońskie tradycje kowalskie z nowoczesnymi innowacjami, produkując noże słynące z precyzji, trwałości i eleganckiego wzornictwa.