Hado Bunka VG-10 Shiosai Blue 180 mm (7,1 cala)
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kompaktowy, precyzyjny i niezwykle elegancki Hado Bunka VG-10 Shiosai Blue 180mm to wszechstronny japoński nóż kuchenny przeznaczony do codziennego przygotowywania potraw i profesjonalnego użytku.
Shiosai (潮騒) to poetyckie japońskie określenie oznaczające „szum morza” lub „odgłos fal”, odzwierciedlone w nieregularnym, okrągłym wzorze tsuchime na głowni, przywodzącym na myśl fale rozpryskujące się na jej powierzchni. Pod tym charakterystycznym wykończeniem kryje się niezwykle ostry rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10, hartowanej do 61–62 HRC i obłożonej warstwą miększej stali nierdzewnej. Takie połączenie zapewnia niezawodne utrzymywanie ostrości, wysoką odporność na korozję i łatwą codzienną pielęgnację, a niebieska, ośmiokątna rękojeść wa dopełnia wyrafinowany wygląd noża.
KSZTAŁT GŁOWNI:
Bunka to kompaktowy japoński nóż, idealny do małych kuchni i przy ograniczonej przestrzeni na blacie, bez kompromisów w zakresie wydajności. Wyróżnia się charakterystycznym skośnym czubkiem, doskonałym do precyzyjnego nakłuwania i kontrolowanego krojenia: w plastry, kostkę oraz siekania różnorodnych składników, w tym mięsa, ryb i warzyw, dzięki czemu jest niezwykle funkcjonalnym narzędziem zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i domowych.
*Krawędź tnąca ma długość 170mm (od pięty do czubka), ale całkowita długość głowni od rękojeści do czubka wynosi 180mm.
STAL:
VG-10 (V od wanadu, G od „gold”, czyli „złoty standard”) jest produkowana przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo niewielką hutę, która około 60 lat temu zdołała znaleźć właściwe proporcje różnych pierwiastków, tworząc dziś najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
LAMINOWANIE:
Głownia jest wykonana w konstrukcji san-mai, z zewnętrznymi warstwami miększej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzą.
WYKOŃCZENIE GŁOWNI:
Głownię zdobi charakterystyczne wykończenie Shiosai marki Hado, łączące drobne, nieregularne, okrągłe ślady kucia tsuchime z subtelnie zamgloną powierzchnią migaki. Okrągłe wgłębienia przywodzą na myśl krople i rozpryskujące się fale, odzwierciedlając znaczenie nazwy Shiosai, czyli „szum morza”. W miarę jak faktura kuta stopniowo zanika w kierunku wypolerowanej krawędzi tnącej, tworzy wyrafinowany kontrast i nadaje głowni subtelną głębię oraz charakter.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż ma tradycyjną, ośmiokątną rękojeść wa wykonaną z niebieskiego stabilizowanego drewna. Podczas stabilizacji żywica jest wtłaczana w drewno i utwardzana, dzięki czemu materiał staje się gęstszy, mniej chłonny i bardziej odporny na zmiany powodowane wilgocią, zachowując przy tym naturalny rysunek słojów. Głęboki niebieski kolor nadaje każdej rękojeści wyjątkowy wygląd, a jej ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
KUŹNIA:
Hado to młoda, a zarazem ciesząca się dużym uznaniem japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wielowiekowe dziedzictwo kowalstwa, mistrzowskie ręczne wykonanie oraz współczesne podejście do materiałów, ergonomii i wzornictwa. Hado jest synonimem japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i prawdziwego kunsztu rzemieślniczego.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 63+-
Długość całkowita: 314mm (12.4")
Długość ostrza: 171mm (6.7")
Wysokość ostrza: 50mm (2")
Grubość grzbietu: 2.07mm (0.08")
Waga: 150g (5.3 oz)
Długość rękojeści: 128mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Stabilized wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hado
Lokalizacja kuźni: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
