Muneishi Nakiri to bezkonkurencyjny wybór, jeśli chcesz podnieść swoje umiejętności przygotowywania warzyw. Oferuje doskonały stosunek jakości do ceny, a jego trwały rdzeń ze stali długo zachowuje świetną ostrość. Czarne wykończenie kurouchi podkreśla jego ponadczasowe piękno. Ten nóż jest w całości kuty ręcznie i już po wyjęciu z pudełka imponuje niezwykłą ostrością.

Nakiri ma płaskie, szerokie ostrze przeznaczone do przygotowywania warzyw i stanowi podstawowe wyposażenie większości japońskich kuchni. To przystępne cenowo i trwałe narzędzie dla wszystkich miłośników warzyw, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i profesjonalnych kucharzy.

Rdzeniem tego noża jest stal Blue Steel (Aogami) firmy Hitachi, będąca najwyższej jakości tradycyjną japońską stalą. Patyna Kuro-uchi (czarna) w górnej części noża nadaje mu wyjątkowy, rustykalny wygląd. Nóż został poddany obróbce cieplnej do około 63 HRC. To bardzo twarda stal, dzięki czemu przez długi czas zachowuje wyjątkowo wysoką ostrość. Ponadto, ze względu na dużą zawartość węgla, nóż bardzo łatwo się ostrzy.

Wykończenie Kuro-uchi, czyli nieobrobiona (czarna) część na górnej stronie ostrza, zdążyła już pokryć się ciemną patyną, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Na nożu widoczne są ślady ręcznego kucia (okrągłe wgłębienia po młotkowaniu na ostrzu), które nadają mu piękne wykończenie, a także zapobiegają przywieraniu jedzenia do ostrza.

Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) ma owalny, gładki kształt, bez wyraźnego przejścia między drewnem wiśniowym a pakka. Jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

O Muneishi:

Kuźnia Muneishi została założona w 1955 roku. Hirotaka Muneishi, kowal noży w drugim pokoleniu, słynie z produkcji noży leśnych, takich jak siekiery i maczety, dla miejscowych drwali. Kosuke Muneishi, kowal w trzecim pokoleniu i obecny szef firmy, z czasem rozszerzył działalność o produkcję noży kuchennych. W większości używa stali Aogami Super i samodzielnie wykonuje wszystkie etapy pracy: hartowanie, kucie, młotkowanie i ostrzenie noży. Jego noże mają bardzo dobre szlify i profil, a przy tym są bardzo przystępne cenowo.