Mcusta Sujihiki Supreme Twisted 270mm (10,6")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Mcusta Sujihiki Supreme Twisted to unikalny nóż do krojenia. Noże do krojenia mają nieco dłuższe i węższe ostrza niż noże Gyuto, dlatego są przeznaczone do długich pociągnięć i precyzyjnych cięć mięsa i ryb. Wycinany laserowo przez specjalistyczne maszyny opracowane przez Mcusta, ten monosteel Sujihiki wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-10, która jest doskonała w działaniu i łatwa do ponownego ostrzenia. Proste, wysoko polerowane ostrze bez dodatkowych cech, zaprojektowane tak, aby skupić uwagę na unikalnie skręconej rękojeści.
Cienki profil ostrza czyni go idealnym narzędziem do precyzyjnych cięć większych kawałków mięsa (np. pieczeń, stek rib-eye) i ryb, a także do rzeźbienia i filetowania.
Monosteelowe ostrze wykonane jest ze stali nierdzewnej VG-10, którą łatwo naostrzyć. VG-10 (V od Wanadu, G od "złoto" jak w "złoty standard") jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu znalazła idealną równowagę różnych pierwiastków, tworząc dziś najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co czyni stal odporną na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
Dowiedz się więcej o konserwacji noży tutaj.
Nóż ma prostą, wysoko polerowaną klingę bez dodatkowych cech, zaprojektowaną tak, aby skupić uwagę na unikalnie skręconej rękojeści.
|
Posiada dwustronnie ostrzone (symetryczne) ostrze z szlifem wypukłym (pełny hamaguri). Szlif hamaguri zapewnia doskonałą ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się i pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, co tworzy mocniejszą krawędź, a jednocześnie pozwala na dobrą ostrość. Wadą szlifu wypukłego jest to, że bardzo trudno jest go odtworzyć komuś innemu niż bardzo doświadczonemu ostrzarzowi. |
Supreme Twisted to pełnopikiel Sujihiki, przymocowany do nigdy wcześniej nie widzianej ośmiokątnej, skręconej czerwonej rękojeści z drewna pakka , zapewniającej wygodny i pewny chwyt. W środku rękojeści dodano mozaikowy kołek, mały detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dodano stalowy bolster dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści.
☝️ Wszystkie noże z kolekcji Supreme Twisted są pakowane w luksusowe pudełko kiri (wykonane z drewna paulowni), więc te noże będą doskonałym prezentem. Tylko nie zapomnij dołączyć monety podczas wręczania prezentu!
O Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo nowoczesną) filozofię produkcji noży. Z ich 800-letnią tradycją wytwarzania noży postanowili włączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą do własnych maszyn na zamówienie. Mcusta jest jedynym producentem noży, który używa maszyn laserowych do wycinania noży, zamiast wykrawać noże z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni ich najbardziej innowacyjnymi i nowoczesnymi producentami noży w Japonii.
Rękojeści i kołki są frezowane z precyzją 1/1000 mm za pomocą ich wysokiej jakości maszyn CNC. Każdy nóż jest następnie ręcznie sprawdzany i składany. Ostateczna (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemieślników Mcusta, aby uzyskać bardzo dobrą ostrość prosto po wyjęciu z pudełka.
☝️ Ciekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie Maszyny i custom!
Kształt ostrza: Sujihiki / Slicer
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Twardość (skala HRC): 60
Całkowita długość: 418mm (16.5")
Długość ostrza: 270mm (10.6")
Wysokość ostrza: 40mm (1.6")
Grubość grzbietu: 2mm (0.1")
Waga: 195g (6.9 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Red Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Mcusta Zanmai
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
