Misuzu Ko-Bunka to mniejszy nóż petty, który zachwyca wszechstronnością i ostrością. Jest niezwykle lekki (waży zaledwie 50 g / 1,8 oz) i ma smukły profil z długim, prostym ostrzem oraz wyraźnie zaznaczonym czubkiem.

Ko-Bunka to mniejsza wersja noża Misuzu Bunka 160 mm (6,3"), więc jeśli domyśliłeś się, że „ko” oznacza mały lub krótki, masz rację. Ko-Bunka o długości 105 mm to połączenie noża Bunka i Petty. Ma charakterystyczny kształt Bunka z wyraźnym czubkiem przypominającym ostrza Tanto.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż doskonale sprawdza się przy zadaniach wymagających małego, wszechstronnego noża użytkowego. Zapewnia wystarczająco dużo miejsca na knykcie, dzięki czemu można wygodnie siekać zioła, drobno kroić czosnek, przygotowywać mniejsze warzywa, a nawet przycinać mięso. Jako tak wszechstronny, mniejszy nóż Ko-Bunka szturmem zdobędzie Twoją kuchnię i szybko stanie się gwiazdą Twojego zestawu noży.

STAL I LAMINAT:

Rdzeń wykonano ze stali SKS93, czyli stali wysokowęglowej, dlatego nóż wymaga dodatkowej konserwacji i pielęgnacji oraz z czasem pokryje się patyną. Dwie zewnętrzne warstwy tej stalowej kanapki w konstrukcji san-mai wykonano jednak ze stali nierdzewnej, która chroni rdzeń przed rdzewieniem. Odsłonięta jest tylko sama krawędź tnąca i to właśnie na niej zauważysz patynę. Podobnie jak w przypadku wszystkich noży ze stali wysokowęglowej, ostrzenie jest bardzo łatwe. Nawet osoby dopiero uczące się tej umiejętności mogą uzyskać wyjątkowo drotą i gładką ostrość. Proste ostrze o niemal zerowej krzywiźnie łatwo się ostrzy i świetnie nadaje się do nauki ostrzenia.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Dolna część ostrza ma wykończenie kasumi, a górna część została wypolerowana. Na ostrzu i rękojeści wygrawerowano tradycyjne japońskie dzwonki.

RĘKOJEŚĆ:

W nożu Warikomi bunka zastosowano podstawową, tradycyjną japońską rękojeść drewnianą. Wykonano ją z drewna magnolii i wyposażono w czarną plastikową skuwkę. Drewno magnolii znane jest ze swoich właściwości antyseptycznych, ale ponieważ jest miękkie i jasne, łatwo się plami. Dlatego zalecamy używanie noża czystymi rękami. Owalny kształt sprawia, że rękojeść jest wyjątkowo ergonomiczna i wygodna w użyciu zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

O KOWALU:

Noże Misuzu są wykonywane w niewielkim, rodzinnym warsztacie w Miki w Japonii.