Misuzu Ko-Bunka 105mm (4,1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Misuzu Ko-Bunka to mniejszy nóż petty, który zachwyca wszechstronnością i ostrością. Jest niezwykle lekki (waży zaledwie 50 g / 1,8 oz) i ma smukły profil z długim, prostym ostrzem oraz wyraźnie zaznaczonym czubkiem.
Ko-Bunka to mniejsza wersja noża Misuzu Bunka 160 mm (6,3"), więc jeśli domyśliłeś się, że „ko” oznacza mały lub krótki, masz rację. Ko-Bunka o długości 105 mm to połączenie noża Bunka i Petty. Ma charakterystyczny kształt Bunka z wyraźnym czubkiem przypominającym ostrza Tanto.
KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż doskonale sprawdza się przy zadaniach wymagających małego, wszechstronnego noża użytkowego. Zapewnia wystarczająco dużo miejsca na knykcie, dzięki czemu można wygodnie siekać zioła, drobno kroić czosnek, przygotowywać mniejsze warzywa, a nawet przycinać mięso. Jako tak wszechstronny, mniejszy nóż Ko-Bunka szturmem zdobędzie Twoją kuchnię i szybko stanie się gwiazdą Twojego zestawu noży.
STAL I LAMINAT:
Rdzeń wykonano ze stali SKS93, czyli stali wysokowęglowej, dlatego nóż wymaga dodatkowej konserwacji i pielęgnacji oraz z czasem pokryje się patyną. Dwie zewnętrzne warstwy tej stalowej kanapki w konstrukcji san-mai wykonano jednak ze stali nierdzewnej, która chroni rdzeń przed rdzewieniem. Odsłonięta jest tylko sama krawędź tnąca i to właśnie na niej zauważysz patynę. Podobnie jak w przypadku wszystkich noży ze stali wysokowęglowej, ostrzenie jest bardzo łatwe. Nawet osoby dopiero uczące się tej umiejętności mogą uzyskać wyjątkowo drotą i gładką ostrość. Proste ostrze o niemal zerowej krzywiźnie łatwo się ostrzy i świetnie nadaje się do nauki ostrzenia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Dolna część ostrza ma wykończenie kasumi, a górna część została wypolerowana. Na ostrzu i rękojeści wygrawerowano tradycyjne japońskie dzwonki.
RĘKOJEŚĆ:
W nożu Warikomi bunka zastosowano podstawową, tradycyjną japońską rękojeść drewnianą. Wykonano ją z drewna magnolii i wyposażono w czarną plastikową skuwkę. Drewno magnolii znane jest ze swoich właściwości antyseptycznych, ale ponieważ jest miękkie i jasne, łatwo się plami. Dlatego zalecamy używanie noża czystymi rękami. Owalny kształt sprawia, że rękojeść jest wyjątkowo ergonomiczna i wygodna w użyciu zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
O KOWALU:
Noże Misuzu są wykonywane w niewielkim, rodzinnym warsztacie w Miki w Japonii.
Kształt ostrza: Ko-Bunka
Rodzaj stali: SKS93
Konstrukcja ostrza: San-Mai / V-edge / kasumi migaki
Twardość (skala HRC): 60-61
Długość całkowita: 212mm (8.4")
Długość ostrza: 105mm (4.1")
Wysokość ostrza: 34mm (1.3")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 50g (1.8 oz)
Długość rękojeści: 107mm (4.2")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Magnolia
Kanji na ostrzu:
Kowal: Misuzu
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by wręczyć go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z tradycyjnym japońskim papierem washi.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
