Saji Sujihiki Tęczowy Damaszek 240 mm (9,5")
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Trzeciorzędny kowal Takeshi Saji z renomowanej wioski nożowniczej Takefu stworzył arcydzieło w postaci swojej nowej, limitowanej serii Rainbow Damascus (otrzymaliśmy tylko 2 sztuki każdego modelu). Noże te mogą z powodzeniem stać się przedmiotami kolekcjonerskimi, choć uważamy, że każdy nóż powinien być używany zgodnie ze swoim podstawowym przeznaczeniem, niezależnie od tego, jak dobrze wygląda. Możesz więc przechowywać je za szkłem albo używać ich w kuchni - pamiętaj tylko, że są to wyjątkowe narzędzia/dzieła sztuki.
Noże Sujihiki (zwane też slicerami) przeznaczone są przede wszystkim do wykonywania długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa oraz ryb. Długie i wąskie ostrze doskonale nadaje się do krojenia mięsa lub ryb bez ości, a także do filetowania i skórowania ryb. Długie ostrze pozwala pokroić mięso lub rybę jednym płynnym ruchem, od nasady aż po czubek.
Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240 mm (9,5") zdecydowanie nie jest tylko ozdobą. Jeśli zajrzysz pod maskę, znajdziesz tam również imponujące parametry. Rdzeń tego noża wykonano z wysokowęglowej stali Aogami #2 (Blue), zahartowanej do około 62-63 HRC, którą obłożono warstwami nierdzewnej stali odpornej na rdzę. Dodano do nich mosiądz i miedź, aby uzyskać piękne tęczowe kolory oraz damasceński wzór, od którego noże te wzięły swoją nazwę. Otrzymujesz więc połączenie rdzenia z wysokowęglowej stali, obłożonego warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej, czyli to, co najlepsze z obu światów. Aogami #2 należy do najlepszych japońskich stali, ponieważ przez długi czas zachowuje ostrość, a jednocześnie bardzo łatwo ją ponownie naostrzyć. Wymaga jednak sporo konserwacji (po każdym użyciu należy wytrzeć ostrze do sucha i naoliwić je), w przeciwnym razie bardzo szybko pojawi się na nim rdza. Ponieważ jednak zewnętrzne warstwy są nierdzewne, ostrze będzie bardziej wyrozumiałe i nie zardzewieje od razu, jeśli zapomnisz je naoliwić (ale prosimy, nie rób tego).
Rękojeść w zachodnim stylu (Yo) wykonano z bardzo gęstego i trwałego drewna żelaznego. Ostrze przymocowano do rękojeści za pomocą 3 nierdzewnych nitów, z których środkowy ma mozaikowy wzór, zapewniający jeszcze bardziej luksusowy wygląd! Dla wygodnego chwytu i lepszego wyważenia dodano nierdzewny bolster. Nóż jest bezpiecznie przechowywany w tradycyjnym japońskim drewnianym pudełku, na którego pokrywie wypalono charakterystyczne znaki kanji Saji.
Krótko mówiąc, ten nóż jest doskonałym przykładem sztuki użytkowej!
Kształt ostrza: Sujihiki / Slicer
Rodzaj stali: Aogami #2
Konstrukcja ostrza: San-mai
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 362mm (14.3")
Długość ostrza: 240mm (9.5")
Wysokość ostrza: 37mm (1.5")
Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")
Waga: 220g (7.8 oz)
Długość rękojeści: 117mm (4.6")
Typ rękojeści / drewno: Western / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
