Tojiro Petty Atelier VG-10 Weiß 150 mm (5,9 Zoll)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wenn wir uns entscheiden, welches Messer wir kaufen möchten, achten wir normalerweise auf Eigenschaften wie die Schärfe, den Stahl, aus dem es geschmiedet ist, dessen Härte usw. Wir möchten das leistungsfähigste Messer bekommen, das unser Messererlebnis auf die nächste Stufe hebt.
Dieses Petty-Messer erfüllt alle oben genannten Anforderungen. Aber es setzt noch einen drauf.
Die Klinge wurde von Hand mit laserähnlicher Präzision perfekt geschmiedet. Von Hand ausgeführte Hammerschläge sorgen für eine natürliche, rustikale Optik. Das Kanji wurde mit Hammer und Meißel eingraviert, nicht von einer Maschine eingepresst. Solche Details machen den Unterschied. Der rostfreie VG-10-Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet.
Dieses Petty wurde von den Meisterhandwerkern von TOJIRO ATELIER geschmiedet, der besonderen Abteilung von TOJIRO – sozusagen der Schmiede in der Schmiede.
KLINGENFORM:
Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer unhandlich wären. Auf und abseits des Schneidebretts. Ein Muss in jeder Küche: Es kann zum Schälen, Hacken, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.
STAHL:
Der Kern dieses Messers besteht aus rostfreiem VG-10-Stahl (V steht für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“). Er gehört zu den beliebtesten Stählen im japanischen Messerschmiedehandwerk – und das nicht ohne Grund. Sein hoher Chromgehalt macht ihn äußerst korrosionsbeständig und somit pflegeleicht, während der Stahl zugleich relativ hart ist (61 HRC).
LAMINIERUNG:
Die aus dem härteren VG-10-Stahl bestehende Kernschicht wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und mechanischen Belastungen zu schützen, die zu Brüchen führen könnten.
GEOMETRIE:
Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff.
KLINGENFINISH:
Die schwarze Schmiederückstände, Kuro-Uchi genannt, wurden mit kreisförmigen Hammerschlägen bearbeitet, wodurch eine wunderschöne rustikale Optik entstand. Anschließend geht die Oberfläche nahtlos in ein 63-lagiges Damastmuster über, das an der Schneide mit einer ausgeprägten, geschwungenen Linie endet. Hier endet die weiche Schutzschicht und der Kern der Klinge tritt hervor. Auf dem gehämmerten Kuro-Uchi-Finish befindet sich außerdem ein von Hand gemeißeltes Kanji – die Signatur des Schmieds.
GRIFF:
Die Klinge wurde mit einem besonderen westlichen Griff (Yo) aus cremeweißem Micarta versehen. Der Griff verfügt über goldene Nieten und zwei kleine Löcher, die zu seiner besonderen Optik beitragen und ihn zugleich leichter machen. Zusammen mit den roten Linien entlang des Erls ist dieser Griff ein wahrer Blickfang.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / V-edge / damascus & kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 264mm (10.4")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 29mm (1.1")
Klingenrückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 95.0 g
Grifflänge: 105mm (4.1")
Griffart / Holz: Western / White micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Struktur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns um eine möglichst realitätsgetreue fotografische Darstellung unserer Produkte. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden, können die Produkte auf dem Bildschirm möglicherweise nicht exakt so aussehen wie in Wirklichkeit.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweit einheitlicher Tarif mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
