Saji Gyuto VG-10 Rainbow Damaskus 210 mm (8,3 Zoll)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Meister Takeshi Saji, bekannt für seine auffälligen und extravaganten Messer, setzte auf die gold-orangefarbenen Töne seiner inzwischen beinahe charakteristischen Regenbogen-Damastoberfläche und kombinierte sie mit einem markanten Griff aus Rinderknochen. Letzterer ist vielleicht nicht jedermanns Sache, macht dieses Messer jedoch zu einem ganz besonderen Stück. Geätzte Tigerstreifen, die sich am Griff entlangziehen, verleihen dem Messer eine ursprüngliche Ausstrahlung, und es hat ebenso großen Appetit auf Lebensmittel wie ein hungriger Tiger, der auf seine Beute lauert.
Dieses feurige Messer ist jedoch nicht nur ein Kunstobjekt zum Bewundern, sondern überzeugt auch in der Praxis mit hochwertigem rostfreiem VG-10-Stahl. Stellen Sie es also hinter Glas, zeigen Sie es Ihren Freunden, aber vergessen Sie nicht, es auch zu benutzen!
KLINGENFORM:
Das Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Es verfügt über ein breites Profil für die einfache Übertragung von Lebensmitteln und ist zur Ferse hin meist recht flach, was schnelles und müheloses Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Einstechen sowie präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Rundung zwischen Spitze und Mittelteil macht die Schneide ideal für das Vor- und Zurückwiegen der Klinge beim Schneiden. Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
STAHL:
VG-10 (V steht für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente zu finden und so den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu entwickeln. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird und eine lang anhaltende, gleichmäßige Schärfe ermöglicht.
LAMINIERUNG:
Das einzigartige Aussehen der Klinge wurde erzielt, indem der Kern der Klinge zwischen Schichten aus weicherem, rostbeständigem Edelstahl eingebettet wurde, dem Messing und Kupfer zugesetzt wurden. Das Ergebnis ist ein wunderschönes, regenbogenfarbenes Damastmuster, von dem diese Messer ihren Namen haben. Dies ist jedoch nicht nur ein kosmetisches Merkmal: Die äußeren Schichten verbessern die strukturelle Stabilität des Messers und tragen dazu bei, Brüche sowie andere Schäden wie Korrosion der Klinge zu verhindern.
GEOMETRIE:
Die Klinge verfügt über einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff.
KLINGENOBERFLÄCHE:
Das wunderschöne, regenbogenfarbene Damastmuster wurde erzielt, indem den äußeren, schützenden Schichten der Klinge Messing und Kupfer zugesetzt wurden.
GRIFF:
Dieses Gyuto wurde mit einem markanten westlichen Griff (Yo) aus Rinderknochen ausgestattet, dem Pigmente zugesetzt wurden, um eine auffällige orange Farbe zu erzielen.
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 338mm (13.3")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 215.0
Grifflänge: 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Western (Yo) style / Cow bone
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Takeshi Saji
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - Pauschalpreis weltweit mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Siehe unsere Versandseite für weitere Details.
ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
