Hayabusa Nakiri HAP-40 Damaskus 160 mm (6,3 Zoll)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Hayabusa Nakiri HAP-40 Damascus 160mm ist ein japanisches Küchenmesser, das sich für die Zubereitung von Gemüse eignet. Es ist ein unkonventionelles Stück, das geradezu nach Futurismus schreit. Mit seinem klassischen westlichen Griff und seiner gewagten Optik ist es ein ausgesprochen einzigartiges Messer. Die wellenförmigen Damaszenerkurven auf der Klinge sind scharf und steil und erinnern an Hochfrequenzwellen; zugleich passen sie zu den Auf-und-ab-Bewegungen beim Hacken.
Es besteht aus HAP-40-Stahl, einem der technologisch fortschrittlichsten Stähle, der für seine extreme Härte sowie die hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist, die er Messern verleiht. Wenn du deine Messer nicht gerne schärfst, ist dieses Messer genau das Richtige für dich, denn das musst du wirklich nicht oft tun.
|
Wissenswertes: Das Hayabusa-Nakiri teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Dieses Messer erreicht vielleicht keine Geschwindigkeiten von über 350 km/h, aber das Hacken damit wird sich genauso schnell anfühlen. |
Klingenform:
Die Nakiri-Form wurde zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Nakiri, auch Nakiri Bōchō genannt, ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer viereckigen, dünnen Klinge und einer tiefen, flachen Schneidfase. Da die gesamte flache Schneide des Messers gleichzeitig in einer einzigen sauberen, vertikalen Bewegung das Schneidebrett berührt, ist kein horizontales Ziehen oder Schieben erforderlich. Das bedeutet außerdem, dass du das Gemüse nicht in ein „Akkordeon“ aus noch durch einen Faden zusammenhängenden Stücken verwandelst.
Stahl:
Der harte Kern dieses Messers besteht aus einem etwas exotischen und derzeit geheimnisvollsten sowie attraktivsten in Japan hergestellten Stahl (zumindest, was Küchenmesser betrifft): Hitachis HAP-40-Stahl, der zur Kategorie der modernen und technologisch fortschrittlichen Stähle gehört. HAP-40 ist feinkörnig genug, um sich sehr gut schärfen zu lassen, und Messer aus diesem Stahl behalten ihre Schärfe 3-5 Mal länger als herkömmliche Messer. Interessant ist, dass er als Pulverstahl einen äußerst geringen Chromanteil (etwa 4 %) aufweist und sich unter bestimmten Umständen wie ein kohlenstoffreicher Stahl verhalten kann.
Laminierung:
Die aus dem harten HAP-40-Stahl bestehende Kernlage wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl mit Damaszenermuster eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
Geometrie:
Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff.
Klingenfinish:
Die Klinge hat ein einzigartiges Damaszenerfinish mit scharfen und steilen Kurven, die dem Messer ein futuristisches Erscheinungsbild verleihen. Auch die Schneidlage ist interessant, mit gleichmäßigen Kurven, wie man sie bei japanischen Messern nicht häufig sieht.
Griff:
Klassischer Griff im westlichen (Yo-)Stil aus schwarzem Micarta.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: HAP-40
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damascus
Härte (HRC-Skala): 66-67
Gesamtlänge: 280mm (11")
Klingenlänge: 160mm (6.3")
Klingenhöhe: 47mm (1.9")
Rückenstärke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 190.0
Grifflänge: 116mm (4.6")
Griffart / Holz: Western / Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Hatsukokoro
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - Pauschalpreis weltweit mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Siehe unsere Versandseite für weitere Details.
ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
