Yu Kurosaki Bunka Shizuku R2 165mm (6,5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Kurosaki Bunka aus der Shizuku-Serie ist ein weiteres Messer mit einzigartigem Aussehen aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die einzigartigen Hammereinschläge im oberen Teil der Klinge erinnern an Wassertropfen - daher der Name Shizuku. Die Klinge ist auf Hochglanz poliert.
Die Bunka-Form ist ein vielseitiges Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Aufgrund der (kürzeren) Klingenlänge eignet es sich besonders gut zum Hacken von Gemüse. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat eine sanft geschwungene Schneide, die sich sowohl für lange als auch für kurze Schnitte eignet, und eine spitze Spitze für präzise Schnitte und Verzierungen.
Der Kern der Shizuku-Messer besteht aus R2/SG2-Pulverstahl, gehärtet auf etwa 62 HRC. Zwei Lagen aus weicherem rostfreiem Stahl schützen den Kernstahl. R2-Stahl ist hochwertig, lässt sich leicht pflegen und schärfen und verfügt über eine lange Schnitthaltigkeit.
Der Griff besteht aus schönem dunklem Palisander und ist achteckig geformt, sodass er sowohl für Links- als auch für Rechtshänder gut in der Hand liegt. Ein großartiges Messer, das man besitzen, benutzen und angesichts der erstaunlichen Fähigkeiten des Meisterschmieds bewundern kann.
Über Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied und arbeitet im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, außergewöhnliches Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammereinschläge auf der Klinge sind sein unverwechselbares Markenzeichen, und wie Schneeflocken gleicht kein Einschlag dem anderen. Selbstverständlich sehen seine Messer nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigen Stählen und verfügen über eine rasiermesserscharfe, langanhaltende Schneide.
Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher vor Ort besichtigen und mehr über ihr Handwerk erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort der leitende Lehrer.
☝️Wenn du Japan besuchst, solltest du das Takefu Knife Village unbedingt in deine Reiseroute aufnehmen!
Klingenform: Bunka
Stahlsorte: R2/SG2
Klingenkonstruktion: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Härte (HRC-Skala): 62
Gesamtlänge: 310mm (12.2")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2.9mm (0.11")
Gewicht: 125.0
Grifflänge: 127mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Rosewood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yu Kurosaki
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
