Tsunehisa SRS13 Santoku-Eiche 165 mm (6,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
„Hochleistung“ trifft auf „Preis-Leistung“.
Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser, das bei allen Arten von Hacken und Schneiden auf dem Schneidebrett glänzt. Fleischliebhaber werden bei größeren Fleischstücken nur ein wenig Länge vermissen. Wussten Sie, dass das Wort Santoku auf Japanisch „Messer der drei Tugenden“ bedeutet? Das Wort san ist die Zahl drei, was bedeutet, dass es zum Zubereiten von Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden kann.
SRS13 ist ein High-Tech-Pulverstahl, der von Nachi-Fujikoshi, einem der fortschrittlichsten Stahlhersteller Japans, entwickelt wurde. Der Stahl wird auf ca. 64 HRC wärmebehandelt. Er ist auch weniger anfällig für Absplitterungen als einige andere Pulverstähle und zudem vollständig rostfrei (keine Patina!).
Die Klinge ist minimalistisch in einem japanischen »Hair-Line«-Design poliert und an einem einfachen, aber widerstandsfähigen traditionellen japanischen Wa-Eichenholzgriff befestigt. Eine sehr dünne Klinge, gefolgt von einem noch dünneren konkaven Schliff, ordnet dieses Santoku in die leichte mittelgroße japanische Mehrzweckkategorie ein.
Seine extreme Schärfe macht es zu einem echten Küchenkiller, bei dem keine Zutat eine Chance hat. Hochleistungsstahl, klares japanisches Design, geringer Pflegeaufwand und ein Preis, bei dem man nicht tief in die Tasche greifen muss, machen dieses Santoku zu einem echten Schnäppchen.
Über Tsunehisa:
Tsunehisa-Messer sind eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerschmieden Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsprozesse hat. Zum Beispiel ist Tosa am besten für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle bekannt, Seki berühmt für die Herstellung ausgezeichneter Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: SRS-13
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 63
Gesamtlänge: 306mm (12.0")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 47mm (1.9")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 130g (4.6oz)
Grifflänge: 128mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Oak
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
