Tojiro Nakiri DP gehämmert 165 mm (6,5 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wenn Gemüse den Großteil Ihrer Vorbereitung ausmacht, ist dies die Form, die genau dafür entwickelt wurde. Das Nakiri ist Japans traditionelles Gemüsemesser: eine gerade, flache Klinge, die entlang der gesamten Länge auf dem Schneidebrett aufliegt, sodass jeder Schnitt sauber durchgeht – keine Ziehharmonika-Zwiebeln, keine halb befestigten Kräuter. Es ist ein Arbeitstier in professionellen Vorbereitungsküchen und zunehmend das Lieblingsmesser von Hobbyköchen, die hauptsächlich pflanzlich essen.
Die DP Hammered-Serie von TOJIRO kombiniert ihren bewährten VG-10-Stahl mit einem rustikalen Kuro-Uchi-Look zu einem Preis, der es zu einem der besten Preis-Leistungs-Einstiege in japanische Messer macht.
Warum dieses Messer so funktioniert, wie es funktioniert:
- VG-10-Kern mit 60 HRC – Hart genug, um wochenlang zu Hause scharf zu bleiben, aber robust genug, um gelegentliche Unachtsamkeiten zu verzeihen. Der ideale Kompromiss für ein erstes japanisches Messer: echte Schnitthaltigkeit ohne die Angst vor Ausbrüchen bei härteren Stählen.
- Edelstahl-Ummantelung – Der Schneidkern ist von weicherem Edelstahl umhüllt, sodass die tägliche Pflege einfach ist: waschen, trocknen, fertig. Keine Patina, keine Rostsorgen.
- Geschmiedete Kuro-Uchi-Oberfläche – Die unpolierten Hammerschläge sind nicht nur schön, sie schaffen Lufttaschen, die helfen, dass Scheiben von der Klinge abfallen, statt zu kleben. Jedes Messer hat ein leicht unterschiedliches Muster.
- Magnolien-D-Griff – Leicht, traditionell und bequem im Pinch-Grip. Er hält das Messer wendig und verlagert den Schwerpunkt zur Klinge, wo die Arbeit passiert. (Die Kappe ist aus Kunststoff – ehrlich bei diesem Preisniveau und ein Grund, warum das Messer erschwinglich bleibt.)
Gut zu wissen vor dem Kauf
- Ein Nakiri ist für Gemüse: Schiebeschnitte und Hacken. Nicht auf Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Kürbisstiele verwenden und die Klinge niemals beim Schneiden verdrehen.
- Die Kuro-Uchi-Oberfläche wird mit Gebrauch und Waschen leicht abnutzen und verblassen – das ist normal und Teil des Looks, kein Mangel.
- Handwäsche und trockenreiben. Die Ummantelung ist aus Edelstahl, aber die freiliegende VG-10-Klinge freut sich über ein schnelles Abwischen.
- Schärfe ist ab Werk vorhanden und sofort einsatzbereit; wie alle japanischen Messer erreicht es sein volles Potenzial nach dem ersten Nachschärfen auf einem Wetzstein.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO gehört zu den fünf größten japanischen Küchenmesserherstellern. Sie sind in Japan und international bekannt für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie ihre unermüdliche Hingabe zur ständigen Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. Das Hauptaugenmerk von TOJIRO? Schärfe!
Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir gerne sprechen! 😊
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 302mm (11.9")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2.0")
Rückenstärke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 156g (5.5 oz)
Grifflänge: 132mm (5.2")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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- Rest der Welt: 3-5 Werktage
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
