Tojiro Gyuto Schwarzer Damast 210 mm (8,3 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
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Das Tojiro Gyuto Black Damascus ist ein einzigartig aussehendes, hochwertiges und äußerst effizientes Mehrzweck-Küchenmesser.
Die Tojiro Shippu Black-Kollektion ist die gleiche Form orientiert sich an der ursprünglichen hellen Shippu-Serie, unterscheidet sich jedoch deutlich von dieser durch die schwarze Optik des Griffs und der Klinge.
Der Kern der Klinge besteht aus VG-10-Stahl (61 HRC) und ist durch ein 62-lagiges Damastmuster (31 auf jeder Seite) verstärkt. Der schwarze Glanz und die verstärkten Linien des Damaststahls sind das Ergebnis der Bearbeitung der Klinge mit schwarzem Eisenoxid. Die Schneide ist um 15 Grad abgewinkelt, was die Schneidfähigkeit verbessert und das Schärfen/Honen erleichtert.
Der japanische Griff trägt ebenfalls zum Charakter dieser Kollektion bei. Es besteht aus gebranntem Kastanienholz und ist mit einer stabilen Harzzwinge verstärkt. Das Holz wird mit einer transparenten Beize verschönert und geschützt, um seine Wasserbeständigkeit zu erhöhen. Darüber hinaus verbessert eine Feueroberflächenbehandlung die Wasserbeständigkeit. Der Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, wodurch er besser für Rechtshänder geeignet ist.
Aus der Shippu Black Damascus-Serie von Tojiro führen wir derzeit auch:
- TOJIRO SANTOKU SCHWARZES DAMASKUS 165MM (6,5")
- TOJIRO PETTY SCHWARZES DAMASKUS 130 MM (5,1")
- TOJIRO PETTY SCHWARZES DAMASKUS 90MM (3,5")
Über Tojiro:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättlicher Einsatz für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 346mm (13.6")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 44mm (1.7")
Rückenstärke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 150g (5.3 oz)
Grifflänge: 129mm (5.1")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tojiro
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
