TOSHU Deba Links 150mm (5.9")

Name: TOSHU Deba Links 150mm (5.9")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010101071075
Price: 140.0 EUR
Availability: InStock

€140,00

The TOSHU Deba Left is a single-bevel knife made for left-handed cooks preparing fish. Its blade offers the balance and precision essential for filleting and detailed work. The MV steel at 57–59 HRC resists wear and rust while remaining simple to maintain, with a traditional magnolia wood handle.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

🚩 Die Klinge ist für Linkshänder geeignet.

Dieses Messer verfügt über eine äußerst scharfe Klinge, einen traditionellen Griff aus Magnolienholz und hervorragenden MV-Stahl.

Das Verhältnis zwischen dem Gewicht der Klinge und des Griffs gewährleistet eine ausgezeichnete Balance, die für präzise Arbeiten wie das Filetieren und Zubereiten von Fisch von entscheidender Bedeutung ist.

Der Stahl ist eher weich (57-59 HRC), wodurch er jedoch weniger empfindlich und einfacher zu pflegen ist. Bei sachgemäßer Verwendung bleibt er sehr lange scharf, und das Nachschärfen ist mühelos. Die Schmiede haben den Stahl so verarbeitet, dass die Klinge mit den besten Eigenschaften aufwartet, die für die Arbeit in einer privaten oder professionellen Küche unverzichtbar sind: maximale Verschleiß- und Rostbeständigkeit.

Das wichtigste Merkmal der neuen TOSHU-Serie ist, dass sie für Linkshänder entwickelt wurde, denen bisher häufig nur eine begrenzte Auswahl an traditionellen, einseitig geschliffenen Klingen zur Verfügung stand. Einseitig geschliffene Klingen sind in der Regel nur für Rechtshänder erhältlich, während Ausführungen für Linkshänder äußerst selten sind - auch auf dem japanischen Markt. Die Toshu-Serie bringt Veränderung - schöne einseitig geschliffene Messer für Linkshänder und obendrein ein angemessener Preis.

SCHMIEDE:

TOSHU (刀秀) ist eine von Fuji Cutlery, einem Schwesterunternehmen von TOJIRO, in Japan produzierte Reihe von Küchenmessern. Die für hochwertige Klingen zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis bekannte Marke TOSHU entwickelt Messer sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche. Sie verbinden die traditionelle japanische Messerästhetik mit moderner Fertigungspräzision und bieten Leistung, Zuverlässigkeit und Schärfe zu einem erschwinglichen Preis.

Klingenform: Deba

Stahlsorte: Molybdän Vanadium

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 57-59

Gesamtlänge: 285mm (11.2")

Klingenlänge: 150mm (5.9")

Klingenhöhe: 48.5mm (1.9")

Klingenrückendicke: 3.40mm (0.1")

Gewicht: 150 g (5.3 oz)

Grifflänge: 125mm (4.9")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / magnolia

Kanji auf der Klinge: TO (刀) SHU (秀) "excellent blade"

Schmied: FUJI Besteck

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.Ni-maiEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.

You are the Best !

It’s not easy to find a proper cutting knife — and especially a Deba knife for left-handers.
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I’m not a professional — just an amateur fisherman — but I truly appreciate your fast shipping, careful packaging, and the overall respect you show to your customers.

Warm greetings from Thessaloniki, Greece, and a heartfelt thank you!

Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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