Yoshida Garasuki 140 mm (5,5 Zoll)

Name: Yoshida Garasuki 140 mm (5,5 Zoll)
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 03010228698
Price: 115.0 EUR
Availability: OutOfStock

€115,00

The Yoshida Garasuki is a lightweight boning knife for breaking down poultry and cutting through soft joints. Its triangular stiff blade and reverse tanto tip design pierce skin easily and make precise cuts in tight spots like the joints, while the shape allows quick turns for trimming fat and connective tissue. It has an S8A/SKD12 steel blade hardened to 58 HRC. Wipe dry after use.

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Beschreibung
Spezifikationen
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Yoshida Hamonos Garasuki ist ein japanisches Ausbeinmesser. Dieses Modell gilt für seine Kategorie als leicht und kann daher auch als kleiner Allrounder, ein Petty-Messer, verwendet werden. Der Hauptzweck von Garasuki-Messern mit ihrer speziellen, dreieckig geformten, steifen Klinge ist jedoch das Ausbeinen von Geflügel und Durchtrennen weicher Gelenke. In Restaurants werden sie meist zum Zerlegen ganzer Hähnchen verwendet, zu Hause können sie dank ihrer ähnlichen Form und Länge auch als Petty-Messer dienen.

Die Spitze im „Reverse-Tanto“-Design erhöht die Stabilität der Klinge und kann zum einfachen Durchstechen der Haut sowie für präzise Schnitte an engen Stellen wie Gelenken verwendet werden. Ihre Form ermöglicht außerdem schnelle Richtungswechsel und eignet sich hervorragend zum Entfernen von Fett und Bindegewebe. Wenn Sie häufig Geflügel zubereiten, ist ein Garasuki ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche!

Dieses Garasuki wurde aus teilweise rostfreiem S8A/SKD12-Stahl gefertigt und benötigt daher etwas zusätzliche Pflege. Bitte wischen Sie das Messer nach jedem Gebrauch trocken. Der Stahl wurde auf 58 HRC gehärtet. Der schlichte, aber ansprechende Griff besteht aus schwarzem Micarta und ist mit 2 rostfreien Nieten sicher an der Klinge befestigt.

Garasuki-Messer sind normalerweise einseitig geschliffen, und dieses bildet keine Ausnahme. Nur für Rechtshänder geeignet!

Klingenform: Garasuki / Honesuki

Stahlsorte:

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung:

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala):

Gesamtlänge: /

Klingenlänge: 140mm (5.5")

Klingenhöhe: 40mm (1.6")

Klingenrückendicke: 2mm (0.08")

Gewicht: 145g (4.1 oz)

Grifflänge: 105mm (4.1")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / black micarta

Kanji auf der Klinge: /

Schmied: Yoshida Hamono

Standort der Schmiede: SAGA / Präfektur Saga / Japan

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Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

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