Tojiro Gyuto Schwarzer Damast 240 mm (9,5 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Das TOJIRO Gyuto Black Damascus mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5") ist ein einzigartig aussehendes, hochwertiges und äußerst effizientes Mehrzweck-Küchenmesser.
Die TOJIRO SHIPPU Black-Kollektion hat dieselbe Form wie die ursprüngliche helle Shippu-Serie, unterscheidet sich von ihr jedoch deutlich durch das schwarze Aussehen von Griff und Klinge.
Der Kern der Klinge besteht aus VG-10-Stahl (61 HRC) und wird durch ein 62-lagiges Damastmuster (31 Lagen pro Seite) verstärkt. Der schwarze Glanz und die betonten Linien des Damasts entstehen durch die Behandlung der Klinge mit schwarzem Eisenoxid. Die Schneide ist in einem Winkel von 15 Grad angeschliffen, was die Schnittagilität verbessert und das Schärfen bzw. Abziehen erleichtert.
Auch der japanische Griff trägt zum Charakter dieser Kollektion bei. Er besteht aus gebranntem Kastanienholz und wird durch eine robuste Zwinge aus Kunstharz verstärkt. Das Holz wird durch eine transparente Beize verschönert und geschützt, um seine Wasserbeständigkeit zu verbessern. Zusätzlich erhöht eine Feuerbehandlung der Oberfläche die Wasserbeständigkeit. Der Griff weist einen ausgeprägten Winkel für besseren Halt auf und eignet sich dadurch besonders für Rechtshänder.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Streben nach kontinuierlichen Verbesserungen ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Pluspunkt ist das tolle Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 385mm (15.2")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Klingenrückendicke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 160g (5.6 oz)
Grifflänge: 139mm (5.5")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
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