Tojiro Nakiri DP gehämmert 165 mm (6,5 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wenn Gemüse den größten Teil deiner Vorbereitung ausmacht, ist dies die Form, die genau dafür entwickelt wurde. Das Nakiri ist Japans traditionelles Gemüsemesser: eine gerade, flache Schneide, die auf ihrer gesamten Länge auf das Schneidebrett trifft, sodass jeder Schnitt sauber durchgeht - keine Ziehharmonika-Zwiebeln, keine halb befestigten Kräuter. Es ist ein Arbeitstier in professionellen Vorbereitungsküchen und zunehmend das Lieblingsmesser von Hobbyköchen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren.
TOJIROs DP-Hammered-Serie kombiniert den bewährten VG-10-Stahl mit einer rustikalen Kuro-Uchi-Optik zu einem Preis, der sie zu einem der besten Einstiege in die Welt der japanischen Messer macht.
Warum dieses Messer so funktioniert:
- VG-10-Kern bei 60 HRC - Hart genug, um bei wochenlangem Gebrauch zu Hause scharf zu bleiben, und dennoch robust genug, um den gelegentlichen unachtsamen Moment zu verzeihen. Der ideale Mittelweg für das erste japanische Messer: echte Schnitthaltigkeit ohne die Sorge vor Ausbrüchen, die härtere Stähle mit sich bringen.
- Rostfreie Ummantelung - Der Schneidkern ist von weicherem rostfreiem Stahl umgeben, sodass die tägliche Pflege ganz einfach ist: abwaschen, trocknen, fertig. Keine Patina, keine Rostsorgen.
- Gehämmerte Kuro-Uchi-Oberfläche - Die unpolierten Hammerschläge sind nicht nur schön - sie erzeugen Lufteinschlüsse, die dabei helfen, dass sich die Scheiben von der Klinge lösen, anstatt daran festzukleben. Das Muster jedes Messers ist leicht unterschiedlich.
- Magnolien-D-Griff - Leicht, traditionell und angenehm im Pinch-Griff. Er hält das Messer wendig und verlagert den Schwerpunkt zur Klinge, wo die Arbeit stattfindet. (Die Zwinge ist aus Kunststoff - bei diesem Preis ehrlich und einer der Gründe, warum das Messer erschwinglich bleibt.)
Gut zu wissen vor dem Kauf
- Ein Nakiri ist für Gemüse gedacht: Druckschnitte und Hacken. Verwende es nicht für Knochen, Tiefkühlkost oder harte Kürbisstiele und verdrehe die Schneide niemals im Schnitt.
- Die Kuro-Uchi-Oberfläche wird durch Gebrauch und Waschen leicht abgetragen und verblasst - das ist normal und Teil der Optik, kein Mangel.
- Von Hand abwaschen und trocknen. Die Ummantelung ist rostfrei, aber die freiliegende VG-10-Schneide freut sich über ein schnelles Abwischen.
- Ab Werk scharf und sofort einsatzbereit; wie alle japanischen Messer entfaltet es sein volles Potenzial nach dem ersten Schärfen auf einem Wasserstein.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unermüdlicher Einsatz für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Must-have in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!
Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns unterhalten! 😊
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 302mm (11.9")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2.0")
Klingenrückendicke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 156g (5.5 oz)
Grifflänge: 132mm (5.2")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweit einheitlicher Tarif mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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