SG2 Matte Messerset [Bunka + Petty]

Suncraft

SG2 Matte Messerset [Bunka + Petty]

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Das SG2 Matte Knife Set enthält 2 Messer, beide entworfen und hergestellt exklusiv für SharpEdge vom japanischen Messerhersteller Suncraft. Ein perfektes Zwei-Messer-Set, um Ihre Kochkünste zu verbessern, da diese beiden Messer die meisten Ihrer Schneidbedürfnisse abdecken.

Dieses SG2 Matte Messerset beinhaltet:

  • SG2 Bunka 200mm (7,9") – Dieses Messer wird für den Großteil der Vorbereitungsarbeiten Ihr Hauptmesser sein. Der große Bunka eignet sich hervorragend zum Zerkleinern von Gemüse, und Sie werden ihn auch gerne zum Zerteilen großer Fleischstücke in kleinere Stücke verwenden.
  • SG2 Wide Petty 140 mm (5,5 Zoll) - Dieses kleinere Messer ist immer dann praktisch, wenn der Bunka zu groß ist. Die größere Klingenbreite ermöglicht das Schneiden auf dem Schneidebrett, aber auch für den Gebrauch in der Hand.

Alle Messer aus unserer SG2 Matte-Messerlinie sind aus gefertigt SG2/R2-Pulverstahl, auf ca. verhärtet 62-63 HRC. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind, was bedeutet, dass Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behalten. Aufgrund des hohen Chromgehalts (Cr) in der Stahlstruktur ist es zudem äußerst pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.

Messer verfügen über a mattes, unpoliertes Finish mit einer sehr ausgeprägten Linie am unteren Ende der Klinge. Geschmiedet mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens San-MaiDiese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand der Klinge sichtbar ist.

Die an den SG2 Matte-Messern angebrachten Griffe folgen der gleichen Logik wie die Klingen – universell und pflegeleicht. Ein schönes, dunkelbrauner, achteckiger Griff aus Pakkaholz liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.

Verwendung & Pflege:

  • Von Hand in warmem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen
  • Verwenden Sie zum Schärfen Ihres Messers einen Schleifstein (keinen Wetzstahl!).
  • Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel und Fleischknochen
  • Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine
  • Lesen Sie unseren umfassenden Leitfaden zum Thema „Recht“. Wartung von Küchenmessern.

Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte? Wir haben ein schnelles 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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