SG2 Mattes Messerset [bunka + petty]

Das SG2 Matte Knife Set enthält 2 Messer, die beide exklusiv für SharpEdge vom japanischen Messerhersteller Suncraft entworfen und hergestellt wurden. Ein perfektes Zwei-Messer-Set, um Ihre Kochkünste zu verbessern, da diese beiden Messer die meisten Ihrer Schneidbedürfnisse abdecken.

Dieses SG2 Matte Messerset beinhaltet:

• SG2 Bunka 200 mm (7,9 Zoll) – dies wird Ihr Hauptmesser für die meisten Vorbereitungsarbeiten sein. Das große Bunka eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse und Sie werden damit gerne große Fleischstücke in kleinere Stücke zerlegen.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5 Zoll) – dieses kleinere Messer ist immer dann praktisch, wenn die Bunka zu groß ist. Die größere Klingenbreite ermöglicht das Schneiden auf dem Schneidebrett sowie die Verwendung in der Hand.

Alle Messer unserer SG2 Matte-Messerlinie bestehen aus SG2/R2-Pulverstahl, gehärtet auf etwa 62–63 HRC. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind, was bedeutet, dass Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behalten. Aufgrund des hohen Chromgehalts (Cr) in der Stahlstruktur ist es zudem äußerst pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.

Messer zeichnen sich durch eine matte, unpolierte Oberfläche mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge aus. Diese Linie wurde mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens san-mai geschmiedet und zeigt die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl an, der am äußersten Rand des Stahls sichtbar ist Klinge.

Die an den SG2 Matte-Messern angebrachten Griffe folgen der gleichen Logik wie die Klingen – universell und pflegeleicht. Der schöne dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.

Gebrauchsanweisung:

• Von Hand in warmem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen
• Verwenden Sie zum Schärfen Ihres Messers einen Schleifstein (keinen Wetzstahl!).
• Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel und Fleischknochen
• Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine
• Lesen Sie unseren umfassenden Leitfaden zur richtigen Pflege von Küchenmessern .

Sie sind sich immer noch nicht sicher, welches japanische Messer Ihren Bedürfnissen am besten entspricht? Wir haben ein kurzes Quiz in 5 Schritten erstellt, das Ihnen dabei hilft, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der Speisen zu finden, die Sie zubereiten.