[SET] Tojiro Flash Geschenkset

Das Tojiro Flash-Geschenkset ist ein klassisches großes Mehrzweck-Set mit kleinen kleinen Messern, das die meisten Schneidanforderungen von Anfang an erfüllt. Tojiro ist ein Synonym für Qualität und ein extrem gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und diese Messer unterstreichen dies definitiv.

VG-10-Stahl ist eine ideale Wahl für Küchenmesser, da er eine hohe Korrosionsbeständigkeit und rostfreie Eigenschaften aufweist, aber dennoch eine sehr feine Schneide erzielen kann. Auch VG-10-Stahl lässt sich leicht schärfen, aber keine Sorge – die Kanten behalten ihre Schärfe für lange Zeit.

Dieses Set beinhaltet:

• Gyuto: ein echter Allrounder, geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse – seine lange Klinge eignet sich hervorragend für längere Scheiben, aber auch für Schaukelbewegungen und Hacken auf dem Schneidebrett,
• petty: Kleines, ergänzendes Messer für andere Aufgaben wie Schälen, Schälen und Zerkleinern – es ist da, wenn es um präzises Arbeiten geht.

KLINGENFORM:
Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Es hat ein breites Profil für eine einfache Übertragung von Lebensmitteln und ist zur Ferse hin eher flach, sodass ein einfaches und schnelles Schneiden auf dem Schneidebrett möglich ist. Eine spitze Spitze ermöglicht das Einstechen und präzise, ​​filigrane Arbeiten. Durch eine leichte Krümmung zwischen der Spitze und dem Mittelteil eignet sich der Bauch hervorragend zum Hin- und Herbewegen der Klinge beim Schneiden. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.

Petty-Messer sind im Grunde kleinere Versionen von Gyuto-Messern (Kochmesser). Petty-Messer sind für alle kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Auf und neben dem Schneidebrett.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ wie in „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente herzustellen der heute beliebteste japanische Messerstahl. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was zu einer lang anhaltenden, glatten Schärfe führt.

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Die Messer haben doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klingen.

KLINGENFINISH:
Die beiden Messer heben sich von anderen durch ihr schlankes und futuristisches Design ab – die rostfreien Außenschichten sind in einem Damastmuster geformt, was diesem Messer einen zusätzlichen Blickfang verleiht.

HANDHABEN:
Die Messer sind mit einem ergonomischen Westerngriff im Yo-Stil aus schwarzem Micarta, einem sehr haltbaren Holzverbundstoff, ausgestattet. Der Griff wird durch den Einsatz eines Edelstahldetails optisch aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine gleichmäßige Balance, sodass die Handhabung einfach und komfortabel ist. Der Griff bietet außerdem einen sicheren und festen Halt, der verhindert, dass die Handfläche gegen die Klinge rutscht.

ÜBER DEN SCHMIED:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättliches Engagement für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe!

Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer gerne treffen und mit dem wir reden möchten! 😊

Gehäuseabmessungen: 392 mm (15,4 Zoll) x 146 mm (5,8 Zoll) x 35 mm (1,4 Zoll)
Gesamtgewicht: 875 g (30,9 oz)