Hokiyama Petty AUS-10 Damaskus 135 mm (5,3 Zoll) – KLINGE
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das Hokiyama Petty AUS-10 Damascus mit einer Klingenlänge von 135 mm (5,3") ist ein kleines Messer für präzisere und anspruchsvollere Aufgaben, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre.
Diese Klinge ist ohne Griff erhältlich. Sie können also Ihren eigenen Griff anfertigen oder ihn separat bestellen, um ein einzigartiges Messer zusammenzustellen, das perfekt auf Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.
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Dieses Messer wurde von Hokiyama exklusiv für uns nach unseren Vorgaben gefertigt. Es erfüllt alle Kriterien eines traditionellen japanischen Messers: Damastmuster, gehämmerte Vertiefungen, pflegeleichter AUS-10-Edelstahl und eine hochreflektierende, spiegelpolierte Klinge. Eine wahre Schönheit! |
KLINGENFORM:
Petty-Messer sind im Grunde kleinere Versionen von Gyuto-Messern (Kochmessern). Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten - sowohl auf als auch neben dem Schneidebrett. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, das zum Schälen, Hacken, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden kann.
GRIFF:
Dieses Messer wird ohne Griff geliefert, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Stöbern Sie in unserer Auswahl an Griffen und gestalten Sie Ihr eigenes Messer mit individueller Optik! Wenn wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen sollen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den Griffmontageservice aus.
STAHL:
Das Herzstück dieses Petty besteht aus Aichis AUS-10-Edelstahl, der auf etwa 59-60 HRC gehärtet wurde. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist AUS-10-Stahl äußerst korrosionsbeständig.
LAMINIERUNG:
Die aus dem härteren AUS-10-Stahl bestehende Kernlage wurde zwischen zwei Lagen aus weicherem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und mechanischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
KLINGENGEOMETRIE:
Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff.
KLINGENFINISH:
Das Messer zeichnet sich durch eine schöne Kombination aus Tsuchime- und Damastmuster aus. Der obere Teil der Klinge weist handgemeißelte Kanji und Hammereindrücke (Tsuchime) auf, die sich anschließend in ein kunstvolles Damastmuster verwandeln, das bis zur Schneide hinabfließt.
GRIFF:
Dieses Messer wird ohne Griff geliefert, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Stöbern Sie in unserer Auswahl an Griffen und gestalten Sie Ihr eigenes Messer mit individueller Optik! Wenn wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen sollen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den Griffmontageservice aus.
SCHMIED:
Hokiyama Hamono ist eine führende Schmiede in der japanischen Präfektur Kochi. Das Unternehmen feierte kürzlich sein 100-jähriges Bestehen und wurde 1919 gegründet. Hokiyama Hamono ist für seine Qualität bekannt, da die Schmiede der Tradition handgefertigter Klingen folgt, die seit über 800 Jahren besteht. Sie bewahrt das handwerkliche Können und die traditionelle Handwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und strebt zugleich nach immer neuen Erkenntnissen und Innovationen.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus, tsuchime
Härte (HRC-Skala): 59-60
Gesamtlänge: 205mm (8.1")
Klingenlänge: 135mm (5.5")
Klingenhöhe: 25mm (1.0")
Rückenstärke: 2.0mm (0.08")
Gewicht: 40.0
Empfohlene Griffgröße: S
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Hokiyama
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft sind handgefertigt aus natürlichen Materialien. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu geben, jedoch variieren die Bildschirmauflösung und Farben, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm dargestellt werden.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
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- Europa: 1-2 Werktage
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- Rest der Welt: 3-5 Werktage
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Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorsorgliches Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackung mit traditionellem japanischem Washi-Papier an.
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Messerkonfigurator
SharpEdge Configurator ist ein digitales Mix-and-Match-Tool, mit dem Sie Ihr ganz persönliches individuelles Messer zusammenstellen können.
Messergriffe
![Japanischer Griff - Palisander / Zeder [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japanese_handle_-_Rosewood___Cedar_octagonal__S_M_L_SET_220575001569_220575001568_1_360x.jpg?v=1746439352)
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![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
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Fügen Sie den Service „Griffmontage“ zu Ihrem Warenkorb hinzu, wenn Sie bei uns eine Klinge (Messer ohne Griff) und einen individuellen Griff bestellen und möchten, dass wir den Griff für Sie an der Klinge montieren.
Quiz
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Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
