Hayabusa Petty HAP-40 Damascus 150 mm ist ein kleines japanisches Küchenmesser, das sich als praktisch erweist, wenn ein größeres Kochmesser für die Aufgabe zu unhandlich ist. Es ist ein unkonventionelles Stück, das geradezu nach Futurismus schreit. Mit seinem klassischen Griff im westlichen Stil und seiner markanten Optik ist es ein ausgesprochen einzigartiges Messer. Die wellenförmigen Damastkurven auf der Klinge sind scharf und steil, erinnern an Hochfrequenzwellen und verlaufen synchron zu den Auf- und Abbewegungen beim Hacken.

Gefertigt aus HAP-40-Stahl, einem der technologisch fortschrittlichsten Stähle, der für seine extreme Härte, hervorragende Schärfe und die ausgezeichnete Schnitthaltigkeit bekannt ist, die er Messern verleiht. Wenn Sie nicht gerne Ihre Messer schärfen, ist dieses Messer genau das Richtige für Sie, denn das werden Sie wirklich nicht oft tun müssen.

Klingenform:

Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Auf und abseits des Schneidebretts. Als unverzichtbares Messer in jeder Küche kann es zum Schälen, Hacken, Ausnehmen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.

Stahl:

Der harte Kern dieser Klinge besteht aus einem eher exotischen und derzeit einem der geheimnisvollsten und attraktivsten in Japan hergestellten Stähle (zumindest was Küchenmesser betrifft): Hitachis HAP-40-Stahl, der zur Kategorie der modernen und technologisch fortschrittlichen Stähle gehört. HAP-40 ist feinkörnig genug, um sich sehr gut schärfen zu lassen, und Messer aus diesem Stahl behalten ihre Schärfe 3-5 Mal länger als herkömmliche Messer. Interessant ist, dass er als Pulverstahl einen extrem geringen Chromgehalt (etwa 4 %) aufweist und sich unter bestimmten Umständen wie ein kohlenstoffreicher Stahl verhalten kann.

Laminierung:

Die aus dem harten HAP-40-Stahl bestehende Kernlage wurde zwischen zwei Lagen aus weicherem Stahl mit Damastmuster eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.

Geometrie:

Die Klinge verfügt über einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff.

Klingenfinish:

Die Klinge hat ein einzigartiges Damastfinish mit scharfen und steilen Kurven, die dem Messer ein futuristisches Aussehen verleihen. Auch die Übergangslinie der Ummantelung ist interessant: Ihre gleichmäßigen Kurven sieht man bei japanischen Messern nicht häufig.

Griff:

Klassischer Griff im westlichen (Yo-)Stil aus schwarzem Micarta.