Tojiro Gyuto Schwarzer Damast 240 mm (9,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Das TOJIRO Gyuto Black Damascus mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5") ist ein einzigartig aussehendes, hochwertiges und äußerst effizientes Mehrzweck-Küchenmesser.
Die TOJIRO SHIPPU Black-Kollektion hat dieselbe Form wie die ursprüngliche helle Shippu-Serie, unterscheidet sich von ihr jedoch deutlich durch das schwarze Aussehen von Griff und Klinge.
Der Kern der Klinge besteht aus VG-10-Stahl (61 HRC) und wird durch ein 62-lagiges Damastmuster (31 Lagen pro Seite) verstärkt. Der schwarze Glanz und die betonten Linien des Damasts entstehen durch die Behandlung der Klinge mit schwarzem Eisenoxid. Die Schneide ist in einem Winkel von 15 Grad angeschliffen, was die Schnittagilität verbessert und das Schärfen bzw. Abziehen erleichtert.
Auch der japanische Griff trägt zum Charakter dieser Kollektion bei. Er besteht aus gebranntem Kastanienholz und wird durch eine robuste Zwinge aus Kunstharz verstärkt. Das Holz wird durch eine transparente Beize verschönert und geschützt, um seine Wasserbeständigkeit zu verbessern. Zusätzlich erhöht eine Feuerbehandlung der Oberfläche die Wasserbeständigkeit. Der Griff weist einen ausgeprägten Winkel für besseren Halt auf und eignet sich dadurch besonders für Rechtshänder.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Streben nach kontinuierlichen Verbesserungen ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Pluspunkt ist das tolle Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 385mm (15.2")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Rückenstärke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 160.0
Grifflänge: 139mm (5.5")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
