Tojiro Flash Ausbeinmesser 150mm (5.9")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Dieses Ausbeinmesser eignet sich ideal für die Verarbeitung verschiedener Fleischsorten, zum Zuschneiden, Ausbeinen und für andere Metzgerarbeiten. Dieses Ausbeinmesser stammt aus der TOJIRO FLASH-Serie, die sich durch ihr elegantes und futuristisches Design von anderen abhebt.
Die spitz zulaufende Klinge ermöglicht präzises Arbeiten rund um Knochen, während der ergonomische Griff sowohl bei klassischen als auch bei umgekehrten Metzgergriffen einen sicheren und komfortablen Halt bietet. Das Messer eignet sich sowohl für Kochbegeisterte als auch für professionelle Köche, ist pflegeleicht und lässt sich hervorragend auf Wassersteinen schärfen.
Mit diesem Messer können Sie verschiedene Fleischstücke gekonnt bearbeiten. Es fühlt sich in der Küche aller Steak- und Fleischliebhaber rundum wohl.
STAHL:
Das Messer ist handgeschmiedet, beidseitig geschliffen und besteht aus 63 Stahllagen. Die äußeren rostfreien Lagen bilden ein Damastmuster, das diesem Messer das gewisse Extra verleiht. Die Laminierung der Klinge dient dazu, ihre Festigkeit und Flexibilität zu erhöhen. VG-10-Stahl (Härtegrad 61 HRC) bewahrt seine Schärfe auch beim Schneiden großer Fleischmengen über längere Zeit.
GRIFF:
Das Messer ist mit einem ergonomischen Yo-Griff, einem Griff westlicher Art, aus schwarzem Micarta ausgestattet, einem äußerst langlebigen Holzverbundwerkstoff. Wie für die FLASH-Serie von TOJIRO typisch, wird der Griff durch ein Element aus rostfreiem Stahl optisch aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine ausgewogene Balance, wodurch das Messer leicht und komfortabel zu verwenden ist. Der Griff bietet außerdem einen sicheren und festen Halt, der verhindert, dass die Handfläche an der Klinge entlangrutscht. Seine Form ermöglicht verschiedene Griffarten und Schneidtechniken, was besonders bei Arbeiten rund um den Knochen nützlich ist. Der Griff ermöglicht sowohl den klassischen Handgriff beim Schneiden als auch den Metzgergriff (auch als umgekehrter Griff bekannt). Die spitz zulaufende Klinge eignet sich für präzises Arbeiten rund um den Knochen.
SCHMIEDE:
Tojiro ist einer der größten und renommiertesten Hersteller japanischer Küchenmesser und weltweit für außergewöhnliche Qualität zu einem angemessenen Preis bekannt. Wenn Sie nach Japan reisen, können Sie die Tojiro-Schmiede in Niigata besuchen, die Führungen für Besucher anbietet und über einen wunderbaren Ausstellungsraum mit den Produkten des Unternehmens verfügt.
Klingenform: Boning
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 305mm (12")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 26mm (1")
Klingenrückenstärke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 195.0 g
Grifflänge: 130mm (5.1")
Griffart / Holz: Western / Black Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Struktur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns um eine möglichst realitätsgetreue fotografische Darstellung unserer Produkte. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden, können die Produkte auf dem Bildschirm möglicherweise nicht exakt so aussehen wie in Wirklichkeit.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
