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![[SET] Hayabusa HAP-40 Damascus [gyuto + petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaSetGyutoPetty_3_200x200_crop_center.jpg?v=1684261867)
![[SET] Hayabusa HAP-40 Damascus [gyuto + petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaSetGyutoPetty_4_200x200_crop_center.jpg?v=1684261866)
[SET] Hayabusa HAP-40 Damaskus [gyuto + petty]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wir stellen vor: das außergewöhnliche Hayabusa Gyuto HAP-40 Damaskus-Set, mit den unverzichtbaren Küchenmessern: Gyuto und Petty. Dieses Set wurde speziell für Aufgaben wie die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt und verkörpert eine kühne, futuristische Ästhetik. Mit ihrer unverwechselbaren Mischung aus einem Griff im klassischen Western-Stil und einem kühnen Erscheinungsbild sind diese Messer wirklich einzigartig. Die Klinge weist faszinierende wellenförmige Damastmuster auf, die an hochfrequente Wellen erinnern und nahtlos mit den Auf- und Abbewegungen des Hackens harmonieren.
Diese Messer sind aus HAP-40-Stahl geschmiedet, der für seine außergewöhnliche Härte, bemerkenswerte Schärfe und hervorragende Schnitthaltigkeit bekannt ist, und verkörpern modernste Technologie. Wenn der Gedanke an häufiges Schärfen nicht Ihr Ding ist, ist dieses Set perfekt für Sie, da die Klingen ihre Schärfe über einen längeren Zeitraum behalten und so die Notwendigkeit einer häufigen Wartung reduziert wird.
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Interessante Tatsache: Hayabusa-Messer haben ihren Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an. |
KLINGENFORMEN:
Gyuto: Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Es hat ein breites Profil mit einer zusätzlichen Spielhöhe für eine einfache Übertragung von Lebensmitteln und ist zum Absatz hin eher flach, sodass ein einfaches und schnelles Schneiden auf dem Schneidebrett möglich ist. Eine spitze Spitze ermöglicht das Einstechen und präzise, filigrane Arbeiten. Durch eine leichte Krümmung zwischen der Spitze und dem Mittelteil eignet sich der Bauch hervorragend zum Hin- und Herbewegen der Klinge beim Schneiden. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.
Petty: Ein kleines Messer sollte ein wesentlicher Bestandteil jeder Küche sein. Petty-Messer sind im Grunde kleinere Versionen von Gyuto-Messern und für alle kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Auf und neben dem Schneidebrett. Es ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und kann zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden.
STAHL:
Der harte Kern dieses Messers besteht aus einem etwas exotischen und derzeit einem der geheimnisvollsten und attraktivsten Stahl, der hergestellt wird in Japan (zumindest was Küchenmesser betrifft): Hitachis HAP-40-Stahl, der in die Kategorie der modernen und technologisch fortschrittlichen Stähle passt. HAP-40 ist feinkörnig genug, um sehr gut geschärft zu werden, und Messer aus diesem Stahl behalten ihre Schärfe drei- bis fünfmal länger als herkömmliche Messer. Eine interessante Tatsache ist, dass er, wenn man bedenkt, dass es sich um einen Pulverstahl handelt, einen äußerst geringen Chromgehalt (ca. 4 %) aufweist und unter bestimmten Umständen wie ein Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt reagieren kann.
LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus dem harten HAP-40-Stahl wurde zwischen zwei Blechen aus weicherem Damaststahl eingelegt . Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge hat ein einzigartiges Damast-Finish mit scharfen und steilen Kurven, die dem Messer ein futuristisches Aussehen verleihen. Interessant ist auch die plattierte Linie mit gleichmäßigen Kurven, die man bei japanischen Messern nicht oft sieht.
HANDHABEN:
Griff im klassischen Western-Stil (Yo) aus schwarzem Micarta.
Klingenform: [Set] Gyuto + Petty
Stahlsorte: HAP-40
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damascus
Härte (HRC-Skala): 66-67
Gesamtlänge: 335mm (13.2") / 256mm (10.1")
Klingenlänge: 210mm (8.3") / 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 45mm (1.8") / 28mm (1.1")
Rückenstärke: 2.2mm (0.09") / 2.1mm (0.08")
Gewicht: 200g (7.1 oz) / 95g (3.4 oz)
Grifflänge: 116mm (4.6") / 108mm (4.3")
Griffart / Holz: Western / Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Hatsukokoro
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.
Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An Wartung von Küchenmessern.
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Zu jedem Messer gehört:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.
QUIZ
Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
