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Messer trennt

Klingen und Griffe werden separat verkauft, sodass du jedes Teil selbst auswählen oder den Messerkonfigurator verwenden kannst, um ein einzigartiges Messer zu erstellen.

ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5") - BLADE

ZDP-189 Kiritsuke Schwarz 240mm (9,5") - Klinge

Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5.7") - BLADE

Ausverkauft

Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5.7") - Klinge

€60,00
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Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5") - BLADE

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Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5") - Klinge

€97,50 €130,00

ZDP-189 Gyuto Black 210mm (8.3") - blade_1

ZDP-189 Gyuto Schwarz 210mm (8,3") - Klinge

Anryu Petty Aogami #2 150mm comes from the boutique Japanese smithy Anryu Hamono. It is forged entirely by hand by Ikeda-san, so each piece is unique. The blade is without a handle so you can fit your own! This small knife, made from Aogami #2 steel (64 HRC), is the perfect tool for work in-hand and on a cutting board.

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Anryu Petty Aogami #2 150 mm (5,9 Zoll) - KLINGE

€150,00
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Ikeuchi Sakimaru-Gyuto Shirogami 220mm - BLADE_1

Ikeuchi Sakimaru-Gyuto Shirogami 220mm - KLINGE

Hokiyama Gyuto Kuro-uchi Morado 210mm (8.3") - blade_1

Ausverkauft

Hokiyama Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3") - Klinge

€210,00
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Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3") - BLADE_1

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Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210 mm (8,3 Zoll) – KLINGE

€185,00
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ZDP-189 Nakiri Black 170mm (6.7") - BLADE

ZDP-189 Nakiri Schwarz 170mm (6.7") - Klinge

Japanischer Griff - Palisander [octagon]

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Japanischer Griff - Palisander [octagon]

Von €70,00
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Hokiyama Slicer AUS-10 Damaskus 270 mm (10,6 Zoll) – KLINGE

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Hokiyama Slicer AUS-10 Damaskus 270 mm (10,6 Zoll) – KLINGE

€230,00
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Hokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165mm (6.5") - BLADE

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Hokiyama Santoku AUS-10 Damast 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE

€150,00
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Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5") - blade_1

Hokiyama Santoku Kuro-uchi 165mm (6,5") - Klinge

ZDP-189 Santoku Black 180mm (7.1") - blade_1

ZDP-189 Santoku Schwarz 180mm (7,1") - Klinge

Yoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6.7") - Klinge

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Yoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6.7") - Klinge

€70,00
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Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus 210mm (8.3") - BLADE_1

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Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damaskus 210 mm (8,3 Zoll) – KLINGE

€180,00
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ZDP-189 Bunka Black 190mm (7.5") - blade_1

ZDP-189 Bunka Schwarz 190mm (7,5") - Klinge

Kurogane Santoku Aogami #2 Kuro-uchi 165mm (6.5") - Klinge

Kurogane Santoku Aogami #2 Kuro-uchi 165mm (6.5") - Klinge

Hokiyama Nakiri AUS-10 Damascus 165mm (6.5") - BLADE_1

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Hokiyama Nakiri AUS-10 Damaskus 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE

€160,00
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Hokiyama Gyuto Ginsanko 240mm (9.5") - blade_1

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Hokiyama Gyuto Ginsanko 240mm (9,5") - Klinge

€170,00
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Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus 240mm (9.4") - BLADE

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Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damaskus 240 mm (9,4 Zoll) – KLINGE

€270,00
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Hokiyama Santoku 440C Damascus 170mm (6.7") - BLADE

Hokiyama Santoku 440C Damast 170mm (6,7") - Klinge

Hokiyama Petty Swirl Damascus 135mm (5.3") - blade_1

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Hokiyama Petty Swirl Damaskus 135 mm (5,3 Zoll) – KLINGE

€120,00
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ZDP-189 Santoku Silber 180mm (7.1") - Klinge

ZDP-189 Santoku Silber 180mm (7.1") - Klinge

We designed SG2 Bunka Matte with the smithery Suncraft from Seki city in Japan. Suncraft made this SG2 Bunka exclusively for SharpEdge. SG2 Bunka Matte is made of SG2/R2 powder steel and features a matte, unpolished finish on the blade.

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SG2 Bunka Matte 200mm (7,9") - Klinge

€230,00
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The Anryu Nakiri Aogami #2 165mm designed specifically for vegetables. It comes from the boutique Anryu Hamono with over 80 years of tradition. It is forged entirely by hand by Ikeda-san, the successor of the great master Katsushige Anryu, so each piece is unique. The blade is without a handle so you can fit your own!

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Anryu Nakiri Aogami #2 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE

€200,00
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Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi 165mm (6,5") - Klinge

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Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi 165mm (6,5") - Klinge

€145,00
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Hokiyama Gyuto Damast SKD 240mm (9,5") - Klinge

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Hokiyama Gyuto Damast SKD 240mm (9,5") - Klinge

€350,00
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Hokiyama Gyuto 440C Damascus in 210mm (8.3") blade length is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It comes without a handle, so you can choose and fit your own! It's made from 440C stainless steel and is low maintenance—both in rust resistance and long-term edge retention. Makes a great gift!

Hokiyama Gyuto 440C Damast 210 mm (8,3 Zoll) - KLINGE

Hokiyama Gyuto Matte Damascus AUS-10 210mm (8.3") - BLADE

Hokiyama Gyuto Matte Damast AUS-10 210mm (8,3") - Klinge

Hokiyama Bunka Matte Damascus AUS-10 170mm (6.7") - BLADE

Hokiyama Bunka Matte Damast AUS-10 170mm (6,7") - Klinge

Japanischer Griff - Palisander / Zeder [oval]

Japanischer Griff - Palisander / Zeder [oval]

Hokiyama Gyuto AUS-10 Damascus 210mm (8.3") - BLADE_1

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Hokiyama Gyuto AUS-10 Damaskus 210 mm (8,3 Zoll) – KLINGE

€170,00
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Tomita Razor Aogami #2 50mm (2")

Tomita Rasiermesser Aogami #2 50mm (2")

Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9.4") - Klinge

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Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9.4") - Klinge

€150,00
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Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7.1") - BLADE

Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7,1") - Klinge

Hokiyama Bunka Damascus AUS-10 170mm (6.7") - BLADE

Hokiyama Bunka Damast AUS-10 170mm (6,7") - Klinge

Anryu Santoku Aogami #2 165mm (6,5") - Klinge

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Anryu Santoku Aogami #2 165mm (6,5") - Klinge

€195,00
Ausverkauft

Hokiyama Gyuto AUS-10 Damascus 240mm (9.5") - BLADE_1

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Hokiyama Gyuto AUS-10 Damast 240 mm (9,5 Zoll) – KLINGE

€190,00
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HAP-40 Nakiri Black 170mm (6.7") - blade_2

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HAP-40 Nakiri Schwarz 170mm (6,7") - Klinge

€270,00
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Aichi Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8") - BLADE

Aichi Burja - Prosciuttomesser 300 mm (11,8") - Klinge

Nigara Santoku VG-XEOS 170mm (6.7") - BLADE

Nigara Santoku VG-XEOS 170mm (6,7") - Klinge

Japanese handle - Gold Carbon / Blond Buffalo [octagonal]

New

Japanischer Griff – Gold Carbon / Blond Buffalo [octagonal]

Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.5") - BLADE

Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9,5") - Klinge

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