Hokiyama Petty Swirl Damaskus 135 mm (5,3 Zoll) – KLINGE
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Hokiyama Petty Swirl Damascus ist im Grunde eine kleinere Version eines Gyuto-Messers (Kochmesser). Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten, sowohl auf als auch neben dem Schneidebrett. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, es kann zum Schälen, Zerkleinern, Schneiden und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.
Diese Klinge ist ohne Griff erhältlich. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Ihren eigenen Griff zu machen oder ihn separat zu bestellen, damit Sie ein einzigartiges Messer zusammenstellen können, das perfekt auf Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Sie können auch unseren Messer-Konfigurator ausprobieren, um den perfekten Griff für Ihre Bedürfnisse zu finden!
STAHL:
Das Herz dieses Petty-Messers besteht aus Aichis AUS-10-Edelstahl, der auf etwa gehärtet wurde. 59-60 HRC. Aufgrund seines hohen Gehalts an Chrom (Cr) wird AUS-10-Stahl sehr gut gegen Korrosion resistent sein.
KLINGENFINISH:
Ein sehr ausgeprägtes 33-lagiges Damastmuster bereichert die Optik der Klinge – dieses Muster ist einzigartig für jedes Messer und kann nicht reproduziert werden. Das Damastmuster ist teilweise rund und geschwungen, daher der Name "Swirl Damascus". Wie dein Fingerabdruck ist keine Klinge gleich. Die gesamte Klinge ist auf einen reflektierenden Spiegelglanz poliert. Du kannst dich darin sehen!
LAMINIERUNG:
Am äußersten Rand kann man eine ausgeprägte, kurvige Linie (matte Oberfläche) erkennen, die sich über die gesamte Länge der Klinge zieht. Dies ist die Linie zwischen dem Kern und den 33 weicheren, äußeren Schichten aus Stahl, die als zusätzlicher Schutz des Kernstahls dienen. Ein solches Sandwich aus dem härteren Kernstahl und den weicheren äußeren Stählen wird als san-mai -Verbund bezeichnet. Die meisten heutigen japanischen Messer werden auf diese Weise hergestellt.
SCHMIED:
Hokiyama Hamono ist eine führende Schmiede in der Präfektur Kochi in Japan. Sie haben kürzlich ihr 100-jähriges Jubiläum gefeiert, gegründet im Jahr 1919. Hokiyama Hamono ist bekannt für ihre Qualität, da sie der Tradition der handgefertigten Klingen folgen, die seit über 800 Jahren besteht. Sie bewahren die Handwerkskunst und das traditionelle Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, während sie sich um das stets neue Wissen und die Innovation bemühen.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 59-60
Gesamtlänge: 210mm (8.3")
Klingenlänge: 135mm (5.5")
Klingenhöhe: 28mm (1.1")
Rückenstärke: 2.0mm (0.08")
Gewicht: 40g (1.4 oz)
Empfohlene Griffgröße: S
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Hokiyama
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft sind handgefertigt aus natürlichen Materialien. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu geben, jedoch variieren die Bildschirmauflösung und Farben, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm dargestellt werden.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
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- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Haben Sie schon einmal versucht, die einzelnen Griffe und Klingen auf unserer Website zusammenzustellen, um Ihr eigenes, individuelles Messer herzustellen?
Messerkonfigurator
Das sind ja viele Möglichkeiten! Es kann schwierig sein, sich das Endergebnis vorzustellen und festzustellen, ob der gewählte Griff und die Klinge gut zusammenpassen.
Aus diesem Grund haben wir gerade den SharpEdge Configurator auf den Markt gebracht – ein digitales Mix-and-Match-Tool, mit dem Sie Ihr ganz persönliches Messer zusammenstellen können!
Messergriffe
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Griffmontageservice
Fügen Sie den Service „Griffmontage“ zu Ihrem Warenkorb hinzu, wenn Sie bei uns eine Klinge (Messer ohne Griff) und einen individuellen Griff bestellen und möchten, dass wir den Griff für Sie an der Klinge montieren.
Quiz
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
