Tojiro VG-10 Gyuto DP gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
TOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") ist ein neuer Budget-Star aus den Händen der TOJIRO-Schmiede. Auch bei dieser Serie gehämmerter Kuro-uchi-Messer enttäuscht TOJIROs geheime Rezeptur zum Härten von VG-10-Stahl nicht. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, die Lebensmittel, die Sie gleich zubereiten, präzise zu bearbeiten. Gyuto, auch als japanisches Kochmesser bezeichnet, ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das bei allen Arten von Hack-, Schneid- und Wiegebewegungen auf dem Küchenbrett glänzt - sowohl zu Hause als auch in einer professionellen Küche.
Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem Edelstahl ummantelt ist, wird auf 61 HRC gehärtet. Kein besonders hartes Messer, aber das bedeutet auch, dass die Klinge nicht sehr empfindlich ist. Sie erhalten also ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und der Gewissheit, dass die Klinge nicht so leicht ausbricht. Das Aussehen der neuen TOJIRO-Serie ist einfach atemberaubend - die wunderschönen Hammerschläge auf der Klinge in Kombination mit der rustikal wirkenden Kuro-uchi-Oberfläche werden Sie begeistern. Die Hammerschläge erfüllen außerdem eine Funktion: Sie unterstützen das Ablösen der Lebensmittel.
Ein langlebiger Griff aus Stamina-Holz sorgt für einen ergonomischen und ermüdungsarmen Halt. Er verfügt über einen Edelstahl-Kropf und drei Nieten für eine sichere Befestigung des Griffs, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff verringert wird.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern und hat seinen Hauptsitz in Niigata. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Engagement für die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Das Unternehmen ist in zwei Bereiche gegliedert: TOJIRO Factory und das jüngere TOJIRO ATELIER, das sich der Herstellung aufwendig gefertigter maßgeschneiderter Messer widmet. Besucher sind in beiden Bereichen willkommen und können den Herstellungsprozess der Messer (mit all seinen Geräuschen und Gerüchen) hautnah erleben, indem sie den Arbeitsablauf von einem erhöhten Laufsteg aus beobachten. Weitere Informationen über TOJIRO und seinen Meisterschmied Tomoo Matsumura finden Sie im folgenden Video.
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 360mm (14.2")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 48mm (1.9")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 255.0
Grifflänge: 125mm (4.9")
Griffart / Holz: Western / Black Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
