Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 270 mm (10,6 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Sujihiki Hybrid Splash mit einer Klingenlänge von 270 mm (10.6") ist ein weiteres wunderschönes Küchenmesser, das aus den Stahlplatten von Mcustas Lasern geschnitten und anschließend von Hand auf Rasiermesserschärfe geschliffen wird. Seinen Namen (Splash) verdankt es dem sehr ausgeprägten Damastmuster auf der Klinge, wodurch jede einzelne Klinge zu einem einzigartigen Kunstwerk wird. Dieses Messer ist daher eine hervorragende Wahl für alle Damastliebhaber.
Sujihiki- oder Tranchiermesser sind für lange Züge und präzise Schnitte von Fleisch und Fisch vorgesehen. Die lange und schmale Klinge eignet sich besonders zum Schneiden von Fleisch oder grätenlosem Fisch sowie zum Filetieren und Häuten von Fisch. Nicht zu vergessen: Dieses Messer ist perfekt für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Es eignet sich außerdem hervorragend zum Schneiden von Salami und anderen getrockneten Fleischprodukten. Mit der langen Klinge lässt sich das Fleisch oder der Fisch in einer einzigen ziehenden Bewegung von der Ferse bis zur Spitze schneiden. Im Vergleich zu einem Yanagiba, einem traditionellen japanischen Sushi-Messer, sind Sujihiki-Messer beidseitig angeschliffen. Daher muss man keine neue Schneidtechnik erlernen wie bei einseitig angeschliffenen Messern.
Hybrid Splash verfügt über einen schlichteren, aber sehr ergonomischen Griff aus rutschfestem Pakkaholz. Kleine Strukturen am sechseckigen Griff verhindern, dass die Hände abrutschen, selbst wenn sie nass sind. Ein schlichter und zugleich ästhetischer lumineszierender Stift hält den Full-Tang-Griff sicher an seinem Platz, während der Edelstahlkropf perfekt am Griff anliegt und durch einen dekorativen roten Spacer ergänzt wird.
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante und sehr hochtechnologische Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Messerhandwerkskunst in ihre eigens entwickelten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans wird.
Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die finale (scharfe) Schneide wird vom Mcusta-Team aus erfahrenen Handwerkern geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu gewährleisten.
☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Sujihiki (slicer)
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask
Härte (HRC-Skala): 60
Gesamtlänge: 416mm (16.4")
Klingenlänge: 270mm (10.6")
Klingenhöhe: 40mm (1.6")
Rückenstärke: 1.9mm (0.07")
Gewicht: 175.0
Grifflänge: 135mm (5.3")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
