Mcusta Santoku Supreme Ripple 180 mm (7,1 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Santoku Supreme Ripple ist ein wunderschönes Küchenmesser, das von den Lasern von Mcusta perfekt aus dem Stahl geschnitten und anschließend von Hand auf Rasiermesserschärfe geschärft wird. Sein Name Ripple leitet sich von den wellenartigen Formen und Vertiefungen auf der Klinge ab, die an die Wellen erinnern, die entstehen, wenn ein Stein auf einen stillen See trifft. Der untere Teil der Klinge weist ein dezentes, welliges Damastmuster auf. Der Kern des Messers besteht aus leistungsstarkem VG-10-Stahl, der mit 33 Lagen weicherem, rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt ist.
Die für alle Mcusta-Messer typische dünne Klinge gleitet mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Wie mit allen Messern in Santoku-Form können Sie damit auch hacken und würfeln.
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Das Messer verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollständigem Hamaguri-)Schliff. Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert eine vorsichtige Handhabung und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Eine solche Form lässt viel Metall hinter der Schneide stehen und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch eine gute Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer nur schwer reproduziert werden kann. |
Supreme Ripple ist ein Messer mit durchgehendem Erl, das an einem wunderschönen, langlebigen und einzigartig aussehenden, achteckigen roten Pakka-Holzgriff befestigt ist. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmuttintarsie, der für eine elegante, vintageartige Optik sorgt. Ein rostfreier Kropf gewährleistet einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff.
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante und sehr hochtechnologische Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung beschlossen sie, das Wissen traditioneller Messerschmiedekunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen verwendet, um die Messer auszuschneiden, anstatt sie aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans wird.
Griffe und Nieten werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Genauigkeit von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird vom Meisterhandwerkerteam von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt nach dem Auspacken zu erzielen.
☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / V-edge / tsuchime & damask
Härte (HRC-Skala): 60
Gesamtlänge: 322mm (12.7")
Klingenlänge: 180mm (7.1")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 1.9mm (0.07")
Gewicht: 185.0
Grifflänge: 127mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Red Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
