Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 240 mm (9,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Kurosaki Gyuto Fujin ist eine weitere einzigartig aussehende Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Wie bei allen seinen Messern sind Passform und Verarbeitung einfach hervorragend, kleine Unregelmäßigkeiten finden wir bei Kurosaki-Messern kaum. Fujin ist ein Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm, ein Mehrzweckmesser, optimal für den täglichen, vielseitigen Einsatz, egal ob Sie Hobbykoch oder Profikoch sind.
Fujin ist der Gott des Windes und einer der ältesten Shinto-Götter in der japanischen Mythologie. Der Name dieses Messers ist sehr treffend, da die einzigartigen gehämmerten Muster auf der Klinge an das Wehen des Windes erinnern. Das Messer ist aus dem beliebten und bewährten VG-10-Stahl gefertigt und auf 61 HRC wärmebehandelt. Der untere Teil der Klinge gibt den Blick auf die Damastbeplankung frei.
Kurosaki montierte seinen Standard-Holzgriff am Fujin. Hergestellt aus wunderschönem dunklem Palisanderholz und achteckig geformt, sodass es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. Ein großartiges Messer zum Besitzen, Benutzen und Staunen über die erstaunlichen Fähigkeiten des Schmiedemeisters.
Über Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied mit Sitz im Takefu Knife Village, nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, besonders aussehendes Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Hammers Dellen auf der Klinge sind sein einzigartiges Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht keine einzige Delle der anderen. Unnötig zu erwähnen (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sie sind auch aus hochwertigen Stählen gefertigt und verfügen über eine messerscharfe, langlebige Schneide.
Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Schmiedemeister mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, in dem mittlerweile mehr als 10 Schmiedemeister handgefertigte Messer herstellen, damit Besucher ihr Handwerk beobachten und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel „Meister Nokaji“ verliehen wurde, und ist dort der leitende Lehrer.
☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie unbedingt das Takefu Knife Village in Ihren Reiseplan aufnehmen!
Hier ist ein kurzes Video von Kurosakis Workshop:
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / hollow grind V-edge / damask & tsuchime
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 401mm (15.7")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 52mm (2")
Rückenstärke: 2.9mm (0.11")
Gewicht: 190 g (5.4 oz)
Grifflänge: 139mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Rosewood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yu Kurosaki
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
