Kato Nakiri Damast 165 mm (6,5 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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- Beschreibung
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Kato Nakiri Damaskus ist ein großartig aussehendes Stück. Durch die hochglanzpolierte Klinge kommt das gewellte und kreisförmige Damastmuster in seiner ganzen Pracht zur Geltung. Nakiri ist eine Version des traditionellen japanischen Messers Usuba mit doppelter Abschrägung (traditionell mit einfacher Abschrägung). Diese Messer sind nur für eine Aufgabe gedacht: das Schneiden von Gemüse.
Yoshimi Kato, ein relativ junger Schmied aus dem berühmten Takefu-Dorf, das für seine vielen geschickten Schmiede bekannt ist, verlieh der Klinge einen haltbaren Griff aus rot-schwarzem Pakkaholz im westlichen Stil. Der Griff wurde mit drei Edelstahlstiften an der Klinge befestigt und verfügt über eine Edelstahlbacke für einen reibungslosen Übergang vom Griff zur Klinge.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 298mm (11.7")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 53mm (2.1")
Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 185g (6.5 oz)
Grifflänge: 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Western / Black & Red Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yoshimi Kato
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
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