Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180 mm je japonský kuchyňský nůž ostrý jako břitva, který vyniká při krájení masa, ryb a zeleniny. Je vyroben z prvotřídní oceli Aogami Super a vyvážený osmihrannou rukojetí z olivového dřeva. Nabízí dlouhotrvající ostří s minimální potřebou broušení - a svůj název dokonce převzal od sokola stěhovavého, což mu dodává nádech ptačí inspirace.

Jste připraveni posunout své kuchyňské přípravy na vyšší úroveň? Přidejte Hayabusa Santoku do své kuchyňské výbavy.

TVAR ČEPELE:

Nůž Santoku, který pochází z Japonska, je všestranný a víceúčelový kuchyňský nástroj běžně používaný v japonských domácnostech. Vyniká při různých úkonech krájení a sekání na prkénku.

OCEL:

Ústředním prvkem této řady nožů je ocel Super Blue Steel (Aogami Super) od společnosti Hitachi, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Ocel Aogami Super je mimořádně bohatá na uhlík, který přímo ovlivňuje tvrdost čepele. Obsahuje také 0,4 % vanadu, jenž oceli dodává vyšší houževnatost.

LAMINACE:

Jádro z tvrdší oceli Aogami Super je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel. Čepel nabroušená s poměrem 50/50 nabízí dokonalou kontrolu při těch nejmenších řezech a zůstává ostrá i po hodinách nepřetržitého používání.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepel má čistý, vysoce leštěný zrcadlový povrch (také nazývaný migaki). Jedná se o jednoduchou, minimalistickou čepel vhodnou pro nejjemnější úkony.

RUKOJEŤ:

Osmihranná rukojeť z olivového dřeva nabízí ergonomický úchop a přirozené vyvážení - ideální pro praváky i leváky.

KOVÁRNA:

Hatsukokoro propojuje staleté japonské kovářské tradice s moderními kuchyněmi. Každý nůž Hayabusa Santoku je ručně sestaven a dokončen v duchu jejich hesla „nikdy nezapomeňte na svůj účel“ - je připraven pozvednout vaše kulinářské umění.