Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7")

Hokiyama

Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7")

Name: Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7")
Brand: Hokiyama
SKU: 0S0116251756
Price: 225.0 EUR
Availability: InStock

€225,00

The Hokiyama Bunka is a versatile Japanese kitchen knife designed for home cooks and professional chefs. Its excellent corrosion resistance makes it an ideal choice for those new to Japanese knives. It has a Ginsanko core and an ebony blond buffalo handle.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm je všestranný japonský kuchyňský nůž, ideální pro domácí kuchaře i profesionální šéfkuchaře. Díky vynikající odolnosti proti korozi je skvělou volbou pro ty, kdo s japonskými noži teprve začínají. Praktický a promyšlený dárek pro každého, kdo rád vaří.

TVAR ČEPELE:

Bunka je univerzální čepel pro každodenní vaření. Plochá pata je ideální pro sekání, špička zvládá přesné úkony a zakřivená část čepele usnadňuje houpavé krájení. Skvěle se hodí na maso, ryby i zeleninu. Chcete se dozvědět víc? Přečtěte si našeho průvodce japonskými noži bunka.

*Kovář označil délku čepele jako 170mm, ale naměřili jsme o něco více - přibližně 175mm.

OCEL:

Jádro tohoto nože je vyrobeno z oceli Silver III od společnosti Hitachi, známé také jako ocel Ginsan nebo Ginsanko, která byla zakalena přibližně na 60-61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná proti korozi.

GEOMETRIE:

Má čepel s oboustranným výbrusem (symetrickou).

LAMINACE:

Podél spodní části čepele si všimnete výrazné vlnité linie - ta označuje hranici mezi tvrdou ocelí jádra a měkčími vnějšími vrstvami. Tato třívrstvá konstrukce, známá jako san-mai, zvyšuje pevnost a chrání jádro. Dnes je typickým znakem kvality většiny japonských nožů.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Horní část čepele zdobí jedinečné ručně vykované otisky kladiva a krásná povrchová úprava nashiji, připomínající slupku asijské hrušky. Tato strukturovaná povrchová úprava pomáhá bránit přichytávání potravin při krájení a hladká linie kasumi ji odděluje od ostrého břitu.

KOVÁŘ:

Hokiyama Hamono je přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Japonské nože vyrábí již více než 100 let (založena byla v roce 1919).

Tvar čepele: Buňka

Typ oceli: Ginsan (Silver III)

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Nashiji

Tvrdost (stupnice HRC): 60-62

Celková délka: 315mm (12.4")

Délka čepele: 175mm (6.9")

Výška čepele: 44mm (1.7")

Tloušťka hřbetu: 1.8mm (0.07")

Hmotnost: 145g (5.1 oz)

Délka rukojeti: 130mm (5.1")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonský / ebenové dřevo, buvolí kůže

Kanji na čepeli: Ostrá čepel „SharpEdge“

Kovář: Hokiyama

Místo kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.