Yaxell Ketu Konata 215 mm (8,5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Yaxell Ketu Konata de 215 mm este un cuțit mare și elegant, polivalent - forma lamei este o combinație interesantă între Santoku, Nakiri și satârul chinezesc. Practic, acest cuțit face parte din categoria cuțitelor de bucătărie multifuncționale, cu ajutorul cărora puteți pregăti o varietate de preparate din legume și carne.
FORMA LAMEI:
Konata este o combinație unică de lame diferite, destinată tăierii unor cantități mari de legume. Lama lată este perfectă pentru a ridica bucăți de legume sau carne de pe tocător. Rețineți că, în ciuda formei de satâr, acest cuțit nu este destinat tăierii oaselor, ci mai degrabă lucrului fin și delicat.
OȚEL:
Acest cuțit este fabricat din oțel pulbere SG2/R2, călit la aproximativ 63 HRC. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că lama își va păstra mult timp tăișul fin și ascuțit. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa, este și incredibil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și uniformă.
LAMINARE:
O duritate ridicată, de aproximativ 63 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la impacturi, precum și pentru a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane), care protejează miezul.
FINISAREA LAMEI:
În etapa finală a procesului, pe lamă este imprimat un model fin de ciocănire - numit și finisaj tsuchime -, precum și kanji-ul concav caracteristic atelierului Yaxell.
MÂNER:
Cuțitul este perfect echilibrat datorită mânerului său din lemn de fag pakka negru, extrem de durabil și rezistent la uzură. Mânerul oferă o prindere sigură și fermă, care împiedică alunecarea mâinii spre lamă. Bolsterul lamei este din oțel inoxidabil și asigură o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă. Un nit fixează cuțitul în siguranță de mâner.
Partea inferioară a mânerului este plată și prevăzută cu o bază din oțel, ștanțată cu stema tradițională a familiei de samurai din care provine atelierul Yaxell. Această parte a cuțitului poate fi folosită și pentru diverse activități culinare, cum ar fi zdrobirea usturoiului.
FIERĂRIE:
Acest cuțit excepțional îmbină tradiția veche de secole cu tehnologia japoneză modernă. Cuțitele Yaxell sunt fabricate în orașul Seki, care este un centru al fierăriei tradiționale de peste 800 de ani. Atelierul combină procese de înaltă tehnologie cu măiestria manuală meticuloasă pentru a produce cuțite ce oferă un design superior, un echilibru perfect și o ascuțime excepțională.
Din 1932, Yaxell este un producător de top, de talie mondială, de cuțite de bucătărie premium, folosite de bucătari de top, bucătari profesioniști și pasionați din întreaga lume. De-a lungul anilor, atelierul a câștigat mai multe premii pentru cel mai bun cuțit de bucătărie în Germania, Suedia, Danemarca și SUA.
Forma lamei: Satar pentru carne si legume
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 340 mm (13,4")
Lungimea lamei: 125 mm (4,9")
Înălțimea lamei: 58 mm (2,3")
Grosimea spinării: 2.1mm (0.08")
Greutate: 255 g (9 oz)
Lungimea mânerului: 130 mm (5,1")
Tipul mânerului / lemn: Western / Pakka
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yaxell
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar