Tamahagane "TSUBAME" Gyuto 150mm (5.9")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tamahagane Tsubame Gyuto are o lungime a lamei mai scurtă (150mm / 5.9") care face ca acest cuțit să fie potrivit pentru oricine caută un cuțit de bucătărie mai mic, dar totuși versatil care face ușor diverse sarcini efectuate pe un tocător. Este o alegere fantastică atunci când îți cumperi primul cuțit, deoarece îți va oferi un impuls blând – recunoaștem, dincolo de punctul fără întoarcere – în lumea cuțitelor japoneze incredibil de ascuțite.
Cu designul său atemporal și durabilitatea de lungă durată, Tamahagane „Tsubame” Gyuto oferă o valoare deosebită la un preț rezonabil.
FORMĂ A LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. O vârf ascuțit permite perforarea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și mijloc face ca burtica să fie excelentă pentru a mișca lama înainte și înapoi atunci când se taie. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Cu forma sa mică, dar puternică, Tamahagane „TSUBAME” Gyuto 150mm (5.9") este un instrument excelent pentru utilizare în bucătării profesionale (sau domestice) mici, cu spațiu limitat pe blatul de lucru, ceea ce este, mai often decât nu, cazul în stabilimentele profesionale.
OTEL:
Această serie de la Tamahagane este fabricată din oțel inoxidabil VG-5. Este un alt oțel de înaltă calitate de la Takefu Steel Ltd., conceput având în vedere uneltele de tăiere de calitate superioară. După întărire, atinge o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce garantează o bună ascuțire. VG-5 se caracterizează printr-o rezistență ridicată la coroziune, precum și la uzură și crăpare, făcându-l o alegere excelentă pentru bucătarii profesioniști care lucrează într-o bucătărie comercială. Oțelul VG-5 aparține grupului de oțel V-Gold, ceea ce înseamnă că este extrem de dur și rezistent la coroziune și oferă lamei o ascuțire fără egal. Este durabil, precum și ușor de ascuțit și întreținut.
Compoziția VG-5: Carbon: 0,7-0,8 %, Crom: 13-15 %, Molybdan: 0,2-0,4 %, Vanadiu: 0,1-0,2 %, Nichel: <0,25%, Cupru: <0,25%
GEOMETRIE:
Marginea teșită este ascuțită manual la un unghi de 14-15˚ și are un finisaj incredibil de lustruit în oglindă, cu echilibru perfect între ascuțire și rezistență, astfel încât lama este potrivită și pentru lucru într-un mediu profesional.
LAMINARE:
Miezul este învăluit de două straturi exterioare de oțel inoxidabil SUS410 întărit la 28-32 HRC, care sporesc flexibilitatea și protejează miezul de elementele externe.
La început, cele trei straturi au o grosime de 20 mm și sunt comprimate la doar 2 mm în timpul procesului de forjare. Acest lucru face ca cuțitele din linia Tamahagane să fie incredibil de subțiri și, în consecință, foarte ascuțite. Ele păstrează muchia pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt ușor de ascuțit după ce devin plictisitoare.
FINISARE LAMEI:
Straturile exterioare au un finisaj mat și prezintă amprente subtile de ciocan care conferă cuțitului aspectul său distinctiv. Linia fină dintre jigane (oțel mai moale) și hagane straturile (oțel dur) seamănă cu un inel de creștere abia vizibil care împarte cuțitul în două părți și adaugă aspectului elegant al cuțitului.
MÂNER:
Mânerul este fabricat din lemn de pakka laminat de culoare maro deschis. Este destul de mare în comparație cu mânerele altor cuțite japoneze și astfel permite o prindere fermă. Este potrivit atât pentru utilizatori dreptaci, cât și pentru stângaci. Recomandăm în special acest tip de mâner bucătarilor cu mâini mai mari care de obicei se chinuie să găsească un cuțit japonez potrivit și confortabil.
FIERAR:
Cuțitele Tamahagane sunt fabricate în regiunea Tsubame-Sanjo din prefectura Niigata, în nordul Japoniei. Regiunea este cunoscută pentru produsele din oțel care sunt realizate folosind abilități și cunoștințe tradiționale, combinate cu metode și tehnologii moderne. Fierăria folosește numele Tamahagane pentru această linie excepțională de cuțite, care se mândrește cu o ascuțire de lungă durată și este o combinație complexă de tradiție, secole de experiență și avansurile metalurgiei moderne.
Cuțitele Tamahagane pot fi comparate cu mașinile sport de ultimă generație, care sunt proiectate să atingă acel echilibru perfect între partea din față și cea din spate, cu o distribuție uniformă a greutății - în acest caz, între lamă și mâner. Acest raport de 50:50 a fost întotdeauna în fruntea procesului de creație. Acest lucru este evident de îndată ce ținem cuțitul în mâini. Greutatea mânerului este perfect echilibrată de greutatea lamei. Această greutate bine echilibrată a cuțitului împreună cu ascuțirea superioară asigură o muncă neobosită chiar și după ore lungi în spatele unui blat de bucătărie profesional.
Cuțitele Tamahagane sunt așadar extrem de durabile, păstrează marginea pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt ușor de ascuțit . De asemenea, combină designul atemporal și simplu cu claritatea supremă. Au un aspect elegant, fără a sacrifica calitatea și eficiența înalte. Sunt perfecte pentru pasionați de gătit acasă și bucătari profesioniști care caută echilibrul perfect și durabilitatea în fidelul lor asistent de bucătărie.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: VG-5
Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime (mat)
Duritate (scara HRC): 61
Lungime totală: 273 mm (10,8")
Lungimea lamei: 150 mm (5,9")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,1")
Greutate: 160 g (5,6 oz)
Lungimea mânerului: 123 mm (4,8")
Tip mâner / lemn: Western / Lemn ambalat
Kanji pe lamă:
Fierar: Tamahagane
Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Sună cunoscut „tamahagane”?
Ei bine, dacă sunteți doar puțin interesat de vechiul meșteșug japonez al lamelor de forjare, atunci probabil că ați auzit deja despre oțelul tamahagane.
Tamahagane este considerat mama tuturor oțelurilor când vorbim despre katanas.
Cuvântul tamahagane poate fi împărțit în două părți. Tama înseamnă "rotund și prețios", ca o bijuterie, în timp ce cuvântul hagane înseamnă "otel". Tamahagane poate fi, așadar, tradus direct în oțel prețios - este oțel brut de cea mai bună calitate folosit pentru a face adevărate katanas, cele care sunt cele mai dure, cele mai flexibile, ușoare și excepțional de ascuțite.
Deși forja Tamahagane nu fabrică cuțite din oțel tamahagane, cu siguranță deține cunoștințele și istoria acestui metal prețios.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.