Tamahagane "SAN" Pankiri (Bread Knife) 230mm (9.1") bread knife is an indispensable tool for professional chefs and home cooks. It saws through soft bread without much pressure and glides effortlessly through hard crusts. Suitable for slicing a roast or any large piece of meat, as well as cakes, sushi, tomatoes etc.
Tamahagane "SAN" Pankiri (Bread Knife) 230mm (9.1") bread knife is an indispensable tool for professional chefs and home cooks. It saws through soft bread without much pressure and glides effortlessly through hard crusts. Suitable for slicing a roast or any large piece of meat, as well as cakes, sushi, tomatoes etc.
Tamahagane "SAN" Pankiri (Bread Knife) 230mm (9.1") bread knife is an indispensable tool for professional chefs and home cooks. It saws through soft bread without much pressure and glides effortlessly through hard crusts. Suitable for slicing a roast or any large piece of meat, as well as cakes, sushi, tomatoes etc.
Tamahagane "SAN" Pankiri (Bread Knife) 230mm (9.1") bread knife is an indispensable tool for professional chefs and home cooks. It saws through soft bread without much pressure and glides effortlessly through hard crusts. Suitable for slicing a roast or any large piece of meat, as well as cakes, sushi, tomatoes etc.

Tamahagane

Tamahagane "SAN" Pankiri (Cuțit pentru pâine) 230 mm (9,1")

155,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Cuțitul de pâine Tamahagane "SAN" Pankiri (cuțit de pâine) 230 mm (9,1") este un instrument indispensabil fie pentru bucătari profesioniști, fie pentru bucătari pasionați de casă (entuziaștii de aluat, ridicați mâinile!).

Cuțitul ferăstrău pâinea moale fără prea multă presiune și, de asemenea, alunecă fără efort prin cruste dure. Este potrivit pentru felierea unei fripturi sau a oricărei bucăți mari de carne, precum și pentru prăjituri, rulouri de sushi, roșii etc.

OŢEL:
Stratul central al lamei este VG-5, oțel cu conținut ridicat de carbon molibden vanadiu. Oțelul sub formă de pulbere conține mult carbon și are o duritate  fără precedent de aproximativ 61 HRC. Miezul este învăluit de două straturi exterioare de oțel inoxidabil SUS410 întărit la 28-32 HRC care sporesc flexibilitatea și protejează miezul de elementele externe. Oțelul VG-5 aparține grupului de oțel V-Gold , ceea ce înseamnă că este extrem de dur și rezistent la coroziune și conferă lamei un claritate care nu este pe măsură. Este durabil, precum și ușor de ascuțit și de îngrijit.

GEOMETRIE:
Marginea teșită este ascuțită manual la un unghi de 14-15˚ și are un finisaj incredibil de lustruit în oglindă, cu echilibru perfect între ascuțire și rezistență, astfel încât lama este potrivită și pentru lucru într-un mediu profesional.

LAMINARE:
La început, cele trei straturi au o grosime de 20 mm și sunt comprimate la doar 2 mm în timpul procesului de forjare. Acest lucru face ca cuțitele din linia Tamahagane să fie incredibil de subțiri și, în consecință, foarte ascuțite. Ele păstrează muchia foarte mult timp și sunt ușor de ascuțit după ce devin plictisitoare.

MÂNER:
 Mânerul este fabricat din lemn de pakka laminat de culoare maro deschis. Este destul de mare în comparație cu mânerele altor cuțite japoneze și astfel permite o prindere fermă. Este potrivit atât pentru utilizatori dreptaci, cât și pentru stângaci. Recomandăm în special acest tip de mâner bucătarilor cu mâini mai mari care de obicei se chinuie să găsească un cuțit japonez potrivit și confortabil.

FIERAR:
Cuțitele Tamahagane sunt fabricate în regiunea Tsubame-Sanjo din prefectura Niigata din nordul Japoniei. Regiunea este cunoscută pentru produsele din oțel care sunt realizate folosind abilități și cunoștințe tradiționale combinate cu metode și tehnologie moderne. Forja folosește numele Tamahagane pentru această linie excepțională de cuțite, care se mândrește cu ascuțire de lungă durată și este un amestec complex de tradiție, experiență de secole și progresul metalurgiei moderne.

Cuțitele Tamahagane pot fi comparate cu mașinile sport de ultimă generație, care sunt proiectate să atingă acel echilibru perfect între partea din față și cea din spate, cu o distribuție uniformă a greutății - în acest caz, între lamă și mâner. Acest raport de 50:50 a fost întotdeauna în fruntea procesului de creație. Acest lucru este evident de îndată ce ținem cuțitul în mâini. Greutatea mânerului este perfect echilibrată de greutatea lamei. Această greutate bine echilibrată a cuțitului împreună cu ascuțirea superioară asigură o muncă neobosită chiar și după ore lungi în spatele unui blat de bucătărie profesional.

Cuțitele Tamahagane sunt așadar extrem de durabile, păstrează marginea pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt ușor de ascuțit . De asemenea, combină designul atemporal și simplu cu claritatea supremă. Au un aspect elegant, fără a sacrifica calitatea și eficiența înalte. Sunt perfecte pentru pasionați de gătit acasă și bucătari profesioniști care caută echilibrul perfect și durabilitatea în fidelul lor asistent de bucătărie.

Sună cunoscut „tamahagane”?

Ei bine, dacă sunteți doar puțin interesat de vechiul meșteșug japonez al lamelor de forjare, atunci probabil că ați auzit deja despre oțelul tamahagane.

Tamahagane este considerată mama tuturor oțelurilor când vorbim despre katane.

Cuvântul tamahagane poate fi împărțit în două părți. Tama înseamnă „ rotundă și prețioasă ”, ca o bijuterie, în timp ce cuvântul hagane înseamnă „ oțel ”. Prin urmare, Tamahagane poate fi tradus direct în oțel prețios - este oțel brut de cea mai bună calitate folosit pentru a face adevărate katane, cele care sunt cele mai dure, mai flexibile, mai ușoare și excepțional de ascuțite.

👆 În timp ce Tamahagane Smithy nu fabrică cuțite din oțel tamahagane, ei poartă cu siguranță cunoștințele și istoria acestui metal prețios.




    Forma lamei: Pankiri

    Tip de oțel: VG-5

    Construcția lamei: San-mai / lustruit

    Duritate (scara HRC): 61

    Lungime totală: 358 mm (14,1")

    Lungimea lamei: 230 mm (9,1")

    Înălțimea lamei: 31 mm (1,2")

    Grosimea coloanei vertebrale: 1,6 mm (0,06")

    Greutate: 165 g (5,8 oz)

    Lungimea mânerului: 125 mm (4,9")

    Tip mâner/lemn: Western / Pakka

    Kanji pe lamă: "Tamahagane"

    Fierar: Tamahagane

    Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia

    ☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

    Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

    ✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
    ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
    ✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
    ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
    ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

    ❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
    ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
    ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
    ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
    ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

    → Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
    pe
    Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

    🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

    SHIPPING RATES:
    - €10
    - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
    - GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

    EXCEPTIONS:
    - United Kingdom
    - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
    - Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

    DUTIES AND IMPORT TAXES:
    We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

    DELIVERY TIME:
    - Europe:
    1-2 business days
    - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
    - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

    RETURNS:
    Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

    → Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

    Customer Reviews

    No reviews yet
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Fiecare cuțit vine cu:

    ✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
    ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
    ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
    ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

    Livrare Express în toată lumea

    Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
    Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

    Fără taxe și taxe

    Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
    Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

    Retururi ușoare

    Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

    Sprijin atent

    Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

    Customer Reviews

    No reviews yet
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    QUIZ

    Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

    Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

    FACEȚI QUIZUL