Cuțitul Sakai Takayuki Yo-Deba este un cuțit deba occidentalizat, cu o lamă robustă și groasă, concepută pentru filetarea peștilor mari și pentru a face față cu ușurință oaselor. Tăișul cu două beveluri oferă precizie atât utilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci, iar spinarea întărită previne deteriorarea în timpul sarcinilor solicitante. Ideal pentru ton și alți pești de peste 10 kg / 22 lbs., combină măiestria japoneză tradițională cu un mâner ergonomic în stil occidental din lemn pakkawood și un bolster din inox, pentru confort, control și durabilitate.

Conceput pentru precizie și durabilitate, acest Yo-Deba este ideal pentru bucătari specializați în sushi, pescari și bucătari amatori care filetează ton, somon și alți pești mari.

FORMA LAMEI:

Geometria acestei lame este similară cu cea a unui gyuto, dar are o spinare puternic întărită. Această caracteristică este concepută pentru a preveni deteriorarea cuțitului atunci când filetați pești mai mari sau când lama intră în contact cu oasele. Ideal pentru filetarea tonului și a peștilor mai mari. Spinarea robustă și lama ascuțită sunt potrivite pentru contactul cu oasele și pentru sarcini precum tăierea cotletelor de porc prin cartilaj. Cuțitul este foarte ascuțit imediat după scoaterea din cutie și este gata să producă o anumită daună (precisă) alimentelor pe care urmează să le preparați. Citiți aici mai multe despre cuțitele deba!

OȚEL:

Acest cuțit Yo-Deba face parte din seria de cuțite Inox a companiei Sakai Takayuki și este fabricat din popularul oțel inoxidabil MV, placat pe ambele părți cu două straturi de oțel mai moale, pentru o ascuțire mai ușoară.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner ergonomic în stil occidental (Yo), realizat din lemn pakkawood durabil și fixat de tăiș cu trei nituri din inox. Bolsterul din nichel-argint, de asemenea din inox, asigură o tranziție lină de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.

FIERAR:

Lamele Sakai Takayuki provin din orașul Sakai și au o istorie bogată de 600 de ani. Sunt foarte ușor de recunoscut și populare în bucătăria japoneză tradițională. Toate cuțitele sunt realizate manual de meșteri renumiți, care oferă numeroase modele fabricate din materiale diferite.