Cuțitul Sakai Takayuki Yo-Deba este un cuțit deba occidentalizat, cu o lamă robustă și groasă, concepută pentru filetarea peștilor mari și tăierea oaselor cu ușurință. Tăișul cu două fațete oferă precizie atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci, iar spinarea ranforsată previne deteriorarea în timpul sarcinilor solicitante. Ideal pentru ton și alți pești de peste 10 kg / 22 lbs., combină măiestria tradițională japoneză cu un mâner ergonomic în stil occidental, din lemn pakkawood, și un bolster din inox, pentru confort, control și durabilitate.

Conceput pentru precizie și durabilitate, acest Yo-Deba este ideal pentru bucătari specializați în sushi, comercianți de pește și bucătari amatori care filetează ton, somon și alți pești mari.

FORMA LAMEI:

Geometria acestei lame este similară cu cea a unui gyuto, dar are o spinare puternic ranforsată. Această caracteristică este concepută pentru a preveni deteriorarea cuțitului atunci când filetați pești mai mari sau când lama intră în contact cu oasele. Ideal pentru filetarea tonului și a peștilor mari care cântăresc 10 kg / 22 lbs. sau mai mult! Spinarea solidă și lama ascuțită sunt potrivite pentru contactul cu oasele și pentru sarcini precum tăierea cotletelor de porc prin cartilaj. Cuțitul este foarte ascuțit încă de la scoaterea din cutie și este gata să producă unele daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătiți. Citiți aici mai multe despre cuțitele deba!

OȚEL:

Acest cuțit Yo-Deba face parte din seria de cuțite Inox a Sakai Takayuki și este fabricat din popularul oțel inox MV, placat cu două straturi de oțel mai moale pentru o ascuțire mai ușoară.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner ergonomic în stil occidental (Yo), fabricat din lemn pakkawood durabil și fixat de tijă cu trei nituri din inox. Bolsterul din inox nichel-argint asigură o tranziție lină de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.

FIERAR:

Lamele Sakai Takayuki provin din orașul Sakai și au o istorie bogată de 600 de ani. Sunt foarte ușor de recunoscut și populare în bucătăria japoneză tradițională. Toate cuțitele sunt realizate manual de meșteri renumiți, care oferă numeroase modele fabricate din materiale diferite.